7 pots et des casseroles pour Essentiels le cuisinier débutant

Vous aurez probablement utiliser ce poêle tout le temps, afin d'obtenir un bon, lourd d'un. Vous pouvez vous demander, comme vous parcourir vos options, pourquoi certains poêles ont arrondis, les côtés incurvés et certains ont des parois droites. Pour être plus précis, un saut # 233- pan a des côtés rectilignes, tandis qu'un poêle ou poêle a des côtés arrondis.

Vous préférerez peut-être l'un ou l'autre. Les côtés arrondis facilitent la cuisson et rapide retournement de la nourriture autour (comme lorsque les chefs de fantaisie renversent la nourriture dans l'air en appuyant sur la poignée).

Les côtés incurvés vous aider à transformer la nourriture. Les côtés rectilignes d'un saut # 233- pan sont mieux pour enfermer les liquides comme l'huile chaude et le bouillon de sorte qu'ils ne seront pas patauger sur les côtés, et ils sont bons pour braiser et à bouillir. Saut # 233- casseroles sont également plus susceptibles de venir avec des couvercles.

Votre poêle ou saut # 233- pan doivent être d'au moins 10 ou 12 pouces de diamètre et 2 pouces de profondeur, ce qui est idéal pour saut # 233-ing, braiser, frire, et faire des sauces rapides.

Le poêle en fonte est un standard dans les cuisines américaines et européennes pour des centaines d'années et surpasse encore ustensiles de cuisine contemporaine, à certains égards (par exemple, le brunissement, le noircissement et brûlant). Mieux encore, un poêle en fonte est l'un des plateaux les plus bon marché que vous pouvez trouver, et il durera plus longtemps que la plupart des autres poêles ainsi. Les ventes de TAG et antiquaires sont chargés avec eux.

Avant d'utiliser un poêle en fonte pour la première fois, la saison en l'essuyant avec de l'huile végétale, puis en chauffant sur la plage sur un réglage moyen pendant environ 2 minutes. En outre, vous devez bien essuyer la poêle sèche après le lavage pour éviter la rouille.

Nettoyez la poêle doucement avec de l'eau et d'un laveur en plastique. Jamais parcourir avec des tampons métalliques, et de ne jamais mettre du savon dans une poêle en fonte, car il peut pénétrer dans le revêtement et d'altérer la saveur des aliments que vous faites cuire en elle plus tard. Cherchez une poêle avec un bec verseur pour verser les graisses, si vous pensez que vous allez l'utiliser pour la friture.

Avant de ranger, essuyer la poêle avec quelques gouttes d'huile végétale pour maintenir la surface chevronné et pour aider à développer ce revêtement antiadhésif caractéristique de bien utilisé fonte.

Une casserole peut être en acier inoxydable avec un noyau en aluminium ou en cuivre ou une combinaison de métaux. Il est un pan tout autour utilisée pour les légumes, les soupes, le riz et les sauces de cuisson pour les pâtes et autres plats. Vous aurez envie de posséder deux ou peut-être trois casseroles de tailles différentes.

Un de 1 à 1-1 / 2-quart casserole est parfait pour la fusion de petites quantités de beurre ou du chocolat ou pour réchauffer le lait. Un moyen de 2 à 3 quart casserole est essentiel pour faire des sauces. Et casseroles qui sont de 4 litres ou plus sont adaptés pour faire des soupes, des légumes à la vapeur ou bouillir une quantité modérée de pâtes ou de riz.

Une cuisine bien équipée devrait avoir un poêle ovale de torréfaction, d'environ 12 pouces de long, et un grand rectangulaire, d'environ 14 x 11 pouces. Une rôtissoire ovale est adaptée pour les volailles et les petits roasts- un un 14 pouces rectangulaire peut gérer deux poulets, un gros rôti, ou un chargement de légumes du marché des agriculteurs.

Le devrait être émaillé ovale d'un fonte de sorte qu'il peut doubler comme un gratin pan- la casserole rectangulaire peut être en aluminium de forte épaisseur ou en acier inoxydable. Si vous pouvez vous permettre une seule rôtissoire en ce moment, la poêle ovale couverte est probablement le plus polyvalent.

Un autre classique vous voulez posséder est le plat de cuisson polyvalent de 9 x 13 pouces ou une cocotte couverte. Que fait d'aluminium, de verre ou de céramique, il est idéal pour faire rôtir casseroles- légumes- d'hiver ou cuisson des brownies, des autres cookies de bar, et des gâteaux.

Cette attrayante, tout autour de marmite, également appelé Four néerlandais, est idéal pour les ragoûts cuisson lente, soupes, et toutes sortes de repas d'hiver copieux.

Vous voudrez peut-être à la viande brune ou saisir dans une poêle avant de l'ajouter à la cocotte, car l'émail ne dorer des aliments ainsi que de la fonte ou en acier inoxydable brut. Une version 4-quart faite par Le Creuset et un semblable de Copco sont excellents.

Une marmite est indispensable dans toutes les cuisines. Il peut servir de nombreuses fonctions: la soupe bouilloire, braiser, étuver, et le braconnage, pour ne nommer que quelques-uns. Cherchez une, étroite, de 10 à 14 pintes pot de haut gros calibre avec un couvercle hermétique qui peut contenir un panier à vapeur. (Bateaux à vapeur peu coûteux circulaires ouvrent et se ferment comme un ventilateur pour adapter différentes tailles de pots et des casseroles.) En aluminium lourd est très bien pour un stockpot- coûts de l'acier inoxydable deux fois plus.