Comment faire des pâtes puttanesca
Ce plat de pâtes italienne classique est rapide et facile à faire et est délicieuse et épicée. Pasta Puttanesca peut être garni de fromage parmesan rasé, que vous pouvez également utiliser sur les légumes, salades et autres plats de pâtes qui ont un flair français italien ou sud.
Rendement: 4 à 6 portions comme plat principal, 8 portions comme un premier cours
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Spice mètre: Modérément épicé à chaud et épicé
3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
2 filets d'anchois, hachées
3 gousses d'ail, hachées
1/2 cuillère à café de piment rouge broyé flocons
1/3 tasse d'olives noires, de préférence Kalamata, niçoise, ou italien
1 cuillère à soupe de câpres
28 onces peut écrasé ou haché tomates italiennes avec leur jus
1/4 tasse haché frais persil plat
1 livre de spaghetti, fusilli, ou linguine
8 feuilles de basilic frais, déchirées en petits morceaux ou coupés en petites lanières minces
Poivre noir fraîchement moulu au goût, environ 1/4 cuillère à café de
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les anchois et cuire, en brassant, pendant environ 1 minute.
Ajouter l'ail et flocons de piment rouge et cuire 1 minute. Incorporer les olives, les câpres, les tomates, et 2 cuillères à soupe de persil. Laisser mijoter la sauce pendant 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les indications du paquet dans une grande casserole d'eau bouillante légèrement salée. Égoutter les pâtes dans une passoire.
Ajouter le reste du persil et le basilic à la sauce. Ajouter les pâtes et bien mélanger.
Capers, le bourgeon d'un buisson originaire de la Méditerranée et en Asie, sont habituellement vendu emballé dans de la saumure. Avant d'utiliser, rincez-les dans une passoire sous l'eau courante pour enlever l'excès de sel.
Par portion: Calories 420 (De Fat 92) - Fat 10g (saturées 1g) - Cholestérol 1mg- sodium 580mg- Glucides 70g (6g de fibres alimentaires) - Protéines 13g.
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