Pâtes au pesto
Pesto est le meilleur dans l'été, lorsque le basilic est frais et vous pouvez faire un lot de pesto à partir de zéro. Pesto est un clin d'oeil à faire et remplira votre cuisine - et peut-être toute votre maison - avec le merveilleux arôme de basilic frais. Si vous ne possédez pas les noix de pin sur la main, vous pouvez remplacer les noix dans votre recette de pesto.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes ou moins pour les pâtes
Rendement: 6 portions (environ 1 tasse)
Feuilles de basilic frais
4 gousses d'ail
4 cuillères à soupe, plus 1/3 tasse de pignons
6 cuillères à soupe de parmesan ou une combinaison de fromages parmesan et romano, et un peu plus pour garnir
1/4 cuillère à café de poivre noir
1/3 tasse d'huile d'olive
Fettucine 1 livre ou autres pâtes
6 tomates cerises et plusieurs brins de persil pour la garniture
Hachez les feuilles de basilic jusqu'à ce que vous avez 3 tasses hachées.
Placez le 3 tasses de basilic, l'ail, 4 écrous cuillères à soupe de pin, le parmesan et le poivre noir dans un mélangeur ou de nourriture.
Processus jusqu'à ce que bien homogène et lisse.
Dribble dans l'huile d'olive et poursuivre le traitement jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une pâte lisse.
Dans une grande casserole, faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
Égoutter les pâtes.
Mélanger le pesto, pignons de pin 1/3 de tasse, et les pâtes dans la casserole ou dans un grand bol et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien enrobé.
Utilisez plus ou moins pesto, selon votre préférence (un ratio d'environ 3/4 tasse de pesto pâtes à 1 livre est typique).
Ajouter quelques cuillerées à soupe d'eau chaude pour le pesto à elle mince, si nécessaire.
Garnir avec les moitiés de tomates cerises et le persil, et servir immédiatement avec du parmesan râpé.
Par portion: Calories 337 (à partir de fà 126) - Fat 14g (saturés 3g) - Cholestérol 79mg- sodium 75mg- Glucides 43g (Dietary fIber 3g) - Protéines 11g.
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