Banana-pain perdu mexicain avec du sirop de noix de coco
Banana farci mexicaine Toast avec Coconut sirop appel à matin les amateurs de sucré. Ce style mexicain de pain français dispose d'une farce de la purée de bananes, une dorure à l'œuf cannelle parfumée, et un nappage de sirop de noix de coco fait maison.
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Rendement: 2 portions
1 (4-1 / 2 onces) boîte de lait de coco non sucré
1 tasse de noix de coco râpée sucrée
3/4 tasse de cassonade
Le pain blanc 2 morceaux croustillants, environ 1 pouce d'épaisseur
1 grande ou 2 petites bananes mûres
2 oeufs
Lait 2/3 tasse
1/2 cuillère à café de sel de
1 cuillère à café de sucre de
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
De beurre 1 cuillère à soupe
Mélanger le lait de coco, noix de coco, et la cassonade dans une petite casserole à fond épais.
Porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Transfert à un mélangeur et réduire en purée lisse.
Mettre de côté.
En utilisant, un couteau dentelé aiguisé, couper une poche horizontale dans chaque tranche de pain.
Vous voulez venir à proximité des bords de pain, mais de laisser les croûtes intacte. Veillez à ne pas percer des trous dans la pâte.
Dans un petit bol, écraser la banane avec une fourchette.
Avec une cuillère, farcir chaque morceau de pain avec les bananes en purée.
Farcir aussi complète que possible.
Dans un bol peu profond, battre légèrement les oeufs avec le lait, le sel, le sucre et la cannelle.
Trempez le pain farci dans le mélange d'oeuf et laisser tremper environ 15 minutes, en tournant de temps, jusqu'à ce que tout le mélange d'oeuf est absorbé.
Faire fondre le beurre dans une grande fonte ou une poêle antiadhésive à feu moyen.
Frire le pain dans la poêle chaude jusqu'à cuisson complète, environ 3 minutes de chaque côté.
Servir avec du sirop de noix de coco chaud.
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