Fromage de soja et de viande œufs brouillés aux champignons
Ce plat d'œufs de fromage sans produits laitiers est polyvalent, donc expérimenter avec vos garnitures préférées. Essayez ce plat délicieux servi sur pain au levain grillées et réchauffer les restes dans un pain pita de poche pour un petit déjeuner nutritif et rapide.
Vous pouvez remplacer les champignons et fromage avec des quantités égales de dés, légumes cuits, comme les oignons, poivrons verts, poivrons rouges rôtis, cœurs d'artichauts, olives noires, tomates séchées ou. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de fromages succédané, comme prise de poivre, de la mozzarella de style, et de style suisse.
Temps de préparation: Moins de 5 minutes- plus si vous avez pour râper le fromage
Temps de cuisson: 5 à 10 minutes
Rendement: 3 portions
6 œufs (ou le montant équivalent de cheeseless, oeuf de remplacement sans cholestérol)
1/4 tasse de lait de soja brut
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 tasse de tranches, champignons en conserve, égoutté
Le bacon à base de soja 1/4 tasse, émietté, ou 1/3 tasse de saucisse de soja, émietté (facultatif)
6 onces de fromage de soja style cheddar, râpé (Attention:. Lire l'étiquetage certaines marques contiennent la caséine)
Tranches de tomate et persil plat pour la garniture (facultatif)
Cassez les œufs dans un bol de taille moyenne et les battre légèrement avec une fourchette ou un fouet. Incorporer le lait de combiner.
Dans une poêle moyenne, la chaleur 1/2 cuillère à soupe de l'huile d'olive. Ajouter les champignons et cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à tendreté et un peu de liquide a été libéré.
Ne pas faire revenir les champignons. Retirez-les de la poêle. Ajouter la cuillère à soupe restante et la moitié de l'huile à la même poêle. La chaleur et puis ajouter le mélange d'oeufs et cuire à feu doux à moyen pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que le fond du mélange d'oeuf est réglé et le sommet est encore crémeuse-doux. Saupoudrer les champignons et la viande de soja (si désiré) dans le mélange d'oeuf.
Avec une spatule souple, coulera doucement la spatule sur tout le pourtour du mélange d'œufs pour le desserrer. Couper le mélange d'oeufs en trois tiers, et se déplaçant autour de la poêle, soulever des sections du mélange d'œufs avec la spatule, en les retournant comme vous allez.
Après avoir tourné le mélange d'oeufs, saupoudrer le fromage sur le dessus de celui-ci et cuire encore une minute jusqu'à ce que les œufs soient complètement réglées.
Transférer les oeufs dans un bol ou des assiettes individuelles. Garnir de tranches de tomates et le persil (si désiré) et servir immédiatement.
Par portion: Calories 366 (230 provenant du gras) - Fat 26g (saturées 4g) - Cholestérol 425mg- sodium 957mg- Glucides 4g (Fibres alimentaires 1g) - Protéines 28g. Avec la saucisse: Calories 414 (261) - De Fat Fat 29g (saturées 5g) - Cholestérol 425mg- sodium 1,125mg- Glucides 5g (Fibres alimentaires 2g) - Protéines 31g.
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