Braisé carottes au cumin coriandre recette
Épicé avec le duo complémentaire de cumin et de coriandre, ces carottes sont doux et délicieux. Notez que les vieux, grosses carottes prennent plus de temps à cuire que carottes.
Rendement: 4 portions
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Spice mètre: Légèrement épicée
1 livre de carottes, pelées et coupées en tranches de 1/4 de pouce, ou 1 livre de mini-carottes, épluchées et taillées
Beurre 1-1 / 2 cuillère à soupe
1/3 tasse d'eau ou de jus d'orange
1 cuillère à café de sucre de
1/4 cuillère à café de cumin moulu
1/4 cuillère à café de coriandre moulue
1-1 / 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée ou de persil plat
Dans une grande casserole sur feu moyen, mélanger les carottes, le beurre, l'eau, le sucre, le cumin, la coriandre.
Lorsque l'eau bout, baisser le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Découvrez et augmenter le feu à moyen.
Poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et le liquide est évaporé, environ 7 à 10 minutes en fonction de la taille des carottes. Mélanger les carottes avec le coriandre et servir.
Omettre le cumin et la coriandre. Dans l'étape 1, ajouter 1/2 bâton de cannelle et 5 gousses de cardamome légèrement meurtris ainsi que les carottes, le beurre, l'eau et le sucre. Suivez la recette comme indiqué. Retirer les épices entières après la cuisson. Remplacez la coriandre de persil ou de menthe fraîche hachée.
Par portion: Calories 88 (De Fat 33) - Fat 4g (saturées 2g) - Cholestérol 10mg- sodium 59mg- Glucides 13g (3g de fibres alimentaires) - Protéines 2g.
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