Chou rouge braisé avec du cumin, pommes et bacon
Vous pouvez utiliser le chou vert ou Savoy si vous préférez dans ce plat d'inspiration européenne nord de chou rouge braisé. Les lard et du cumin salés se combinent avec la douceur des pommes parfaitement.
Rendement: 4 portions
Temps de préparation: 15 à 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Spice mètre: Légèrement épicée
2 cuillères à soupe de beurre
1-1 / £ 4 chou rouge, épépinées et râpé (environ 1 taille moyenne de chou)
2 pommes moyennes, pelées, évidées et émincées
1/4 tasse de vin blanc sec
Bouillon de poulet 1/3 tasse ou de l'eau
1/2 cuillère à café de cumin graines
1/2 cuillère à café de sel de
2 à 3 tranches de bacon, cuit et émietté
Faire fondre le beurre dans une grande poêle profonde, à feu moyen. Cuire le chou, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 3 minutes.
Ajouter les pommes et cuire, en brassant, pendant 3 minutes.
Ajouter le vin, le bouillon, le cumin et le sel. Couvrir et réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter jusqu'à ce que le chou et les pommes soient tendres, environ 7 à 10 minutes. Incorporer le bacon émietté et bien chauffer.
Si vous êtes hors de vin blanc, ne pas utiliser du vin de cuisine - il est plein de sel. Au lieu de cela, remplacer le vermouth blanc sec, bouillon supplémentaire, ou de l'eau.
Par portion: Calories 139 (De Fat 73) - Fat 8g (saturées 4g) - Cholestérol 19mg- sodium 435mg- Glucides 16g (4g de fibres alimentaires) - Protéines 3g.
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