Recette de picadillo brésilienne
Picadillo (pee-kah-DEE-yoh) est populaire dans de nombreux pays d'Amérique latine et des Caraïbes. Vous pouvez servir avec du riz ou picadillo l'utiliser comme garniture pour les tortillas ou des tacos. Cette recette demande pour le boeuf, mais picadillo peut être faite avec toute la viande hachée, comme le porc, la dinde et le poulet. Cette recette se congèle très bien.
Rendement: 4 à 6 portions
Temps de préparation: 15 à 20 minutes
Temps de cuisson: 40 à 45 minutes
Spice mètre: Modérément épicé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon moyen haché
1 gousse d'ail émincée
1 piment jalapeno, épépinés et émincés, ou 3/4 à 1 cuillère à café de poudre sol jalapeno piment poivre
1-1 / 2 livres de boeuf haché maigre
1-1 / 4 tasses de tomates hachées en conserve des jus de fruits
1 cuillère à soupe de vin blanc ou vinaigre de cidre
1/4 cuillère à café d'origan séché
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de cumin moulu
1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1/2 tasse haché olives vertes dénoyautées noires dénoyautées ou
1/3 tasse de raisins secs
Sel au goût, environ 1/4 à 1/2 cuillère à café
Dans une grande poêle sur feu moyen, chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.
Ajouter l'ail et le piment et cuire, en remuant constamment, pendant 1 minute. Si vous utilisez terrain jalapeno piment en poudre, ajouter à l'étape 3 avec les autres épices.
Ajouter le boeuf haché et cuire, en remuant de temps en temps pour éviter les grumeaux, jusqu'à ce que le boeuf soit doré à fond, à environ 7 minutes.
Ajouter les tomates, le vinaigre, origan, cannelle, cumin, les clous de girofle, poivre noir, olives, et raisins secs. Remuer. Réduire le feu à moyen-doux.
Couvrir partiellement et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes. Si le picadillo devient trop sèche, ajouter un peu d'eau. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire.
Par portion: Calories 301 (De Fat 161) - Fat 18g (saturées 6g) - Cholestérol 75mg- sodium 327mg- Glucides 13g (2g de fibres alimentaires) - Protéines 23g.
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