Dîner sans produits laitiers de la paella espagnole avec des crevettes
Paella (pa YEY a) est un plat traditionnel, succédané de riz espagnol fait avec des légumes, huile d'olive, safran, et de petits morceaux de poisson ou de viande. Cette recette vous permettra de démarrer, mais essayez de faire votre propre variété en utilisant vos ingrédients préférés.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: Environ 65 minutes
Rendement: 4 portions
1/4 tasse d'huile d'olive
2 gros oignons blancs ou jaunes, tranchés
2 grosses gousses d'ail, hachées
Riz brun 1-1 / 2 tasses de crue
4 tasses d'eau ou de bouillon de poulet
1 1/2 cuillères à café de safran
1 cc de sel
Poivre noir fraîchement moulu au goût
4 grosses carottes, émincé
1 gros poivron rouge, tranché
8 onces de crevettes décortiquées (facultatif)
Poignée ou deux de miettes de saucisse à base de soja (facultatif)
4 tomates, pelées et coupées en dés
1 tasse de petits pois frais ou congelés
Des quartiers de citron frais pour la garniture
Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive. Ajouter les oignons et l'ail, cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Remuer pour empêcher le collage.
Ajouter le riz, l'eau ou le bouillon de poulet, le safran, le sel et le poivre. Cuire à feu vif jusqu'à ce que l'eau bout, puis couvrir et baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes.
Ajouter les carottes et le poivron. Laisser mijoter pendant 20 minutes supplémentaires. Ajouter les crevettes et les saucisses, le cas échéant, pour les 10 dernières minutes de cuisson. L'agitation est pas nécessaire. Ajouter les tomates et les petits pois.
Ajouter les bits impairs de légumes que vous pourriez avoir à portée de main, y compris le céleri, poireaux, courge jaune, courgettes, et d'autres.
Retirez la casserole du feu, couvrir et laisser tout mis pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le reste de l'eau est absorbée. Remuer pour mélanger les ingrédients.
Placez la casserole de retour sur la cuisinière et réchauffer. Transférer dans un plat de service et décorer avec des quartiers de citron.
Si vous faites souvent paella, envisager d'investir dans une poêle à paella, une casserole à fond épais à fond plat avec des poignées sur les deux côtés. Vous pouvez faire cuire la paella et le servir de la même poêle.
Par portion: Calories 546 (153 provenant du gras) - Fat 17g (saturés 3g) - Cholestérol 84mg- sodium 772mg- Glucides 81g (12g de fibres alimentaires) - Protéines 20g.
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