Recette d'épinards parfumé aux épices
Le mélange d'épices pour ce plat est basé sur la combinaison d'épices française classique, Quatre # 233 pices. Si vous avez un peu de pratique, substituer 1/2 cuillère à café Quatre # 233 pices à l'poivre blanc, de la cannelle, la muscade et le clou de girofle dans cette recette.
Rendement: 4 à 6 portions
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 à 10 minutes
Spice mètre: Légèrement épicée
1-1 / 4 à 1-1 / £ 2 épinards, lavés et parés
2-1 / 2 cuillères à soupe de beurre
3 à 4 échalotes dodus, hachée, partie blanche seulement, ou 1 échalote, hachée
1/2 cuillère à café de gingembre frais haché finement
1/4 cuillère à café de poivre blanc
1/8 cuillère à café de cannelle moulue
1/8 cuillère à café fraîchement râpé ou de muscade moulue
Pincée de clou de girofle moulu
2 cuillères à café de jus de citron
Sel au goût, environ 1/4 cuillère à café de
Dans une grande casserole d'eau bouillante légèrement salée, cuire les épinards jusqu'à ce que juste vert tendre et lumineux, environ 2 minutes. Bien égoutter dans une passoire et mettre de côté.
À feu moyen-doux, faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les oignons verts et cuire jusqu'à tendreté, en remuant de temps, environ 3 à 4 minutes.
Ajouter le gingembre, le poivre blanc, cannelle, la muscade et le clou de girofle et cuire en remuant pendant 1 minute. Ajouter le jus de citron et le sel.
Ajouter les épinards dans la casserole et remuer avec des pinces jusqu'à ce que les épinards est revêtue avec le beurre épicé et parfaitement chauffé.
Cette recette peut également être faite aux blettes. Utilisez 2 livres de bette à carde, bien lavées et parées de sa tige difficile. Faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ne pas ajouter de sel à la fin de la recette car la bette à carde est élevée en sodium.
Par portion: Calories 62 (De Fat 41) - Fat 5g (saturés 3g) - Cholestérol 13mg- sodium 149mg- Glucides 3g (Fibres alimentaires 2g) - Protéines 2g.
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