Comment vérifier la cuisson des fruits de mer

Si vous ne faites pas cuire beaucoup de fruits de mer, vous pouvez vous demander comment dire quand il est fait. Toutes sortes de fruits de mer vous donner des indications claires de la cuisson, vous avez juste à savoir ce que vous cherchez.

  • Poisson entier: La meilleure façon de vérifier est de tirer sur la nageoire dorsale (sur le dos du poisson). Si il sort facilement, il est fait- si non, il a besoin de plus de cuisson.

  • Filet de poisson ou un steak: Fait quand il se défasse facilement à la fourchette. Saumon et le thon sont rose foncé au centre lorsque le milieu. Poisson blanc devraient être brillaient et humide ne regardant que le noyau le plus profond.

  • Coquilles Saint-Jacques: Tournez opaque lorsqu'il est fait, mais le centre doit être à peine opaque. Pétoncles deviennent caoutchouteux trop cuit.

  • Crevette: Ne prend que quelques minutes pour cuisiner et devient rose lorsque vous avez terminé.

  • Moules, les palourdes et les huîtres: Donnez-vous une indication claire qu'ils sont cuits - leurs coquilles ouverte quand ils ont terminé, peu importe comment vous les faites cuire, comme une cuisine intégrée minuterie. Si la coque est toujours fermé après la cuisson, jetez-le.

Sauf la recette vous demande de faire autrement, enlever tous les poissons cuits à la chaleur ou le liquide de pochage immédiatement.


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