Poivrons farcis de viande avec des tomates, de l'ail, et l'aneth
Cuisine juive dispose d'innombrables façons de poivrons de la musique - beaucoup avec des mélanges à base de viande, comme dans cette recette. Poivrons farcis sont simples à réaliser, et en ajoutant les tomates et la sauce tomate à la farce maintient exceptionnellement humide et luxuriante.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 55 minutes
Rendement: 6 portions
Garder casher: Viande
4 gros poivrons rouges ou verts
2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile végétale, plus un petit extra pour huiler plat
2 oignons moyens
3 gousses d'ail
3/4 livre de bœuf haché maigre
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika
2 tomates moyennes
1/2 tasse de poulet, de boeuf ou de bouillon de légumes
1 1/2 tasse de sauce tomate
Sel et poivre du moulin au goût
Aneth frais, ou 1 cuillère à café séché
2/3 chapelure tasse
Préchauffer le four à 375 degrés F.
Retirer les noyaux, les graines et les côtes des poivrons.
Réduire de moitié la longueur et 3 poivrons en dés le reste du poivre.
Faire cuire les moitiés de poivrons dans une grande casserole d'eau bouillante 3 minutes.
Bien égoutter.
Huilez légèrement un plat peu profond assez grand pour contenir les poivrons en une seule couche.
Définissez les poivrons, côté coupé, dans le plat.
Hacher les oignons.
Chauffer l'huile dans une grande poêle.
Ajouter les oignons et le poivron.
Saut # 233- à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les oignons commencent à dorer.
Hacher les gousses d'ail.
Ajouter le boeuf, l'ail, le cumin et le paprika dans la poêle.
Saut # 233-, en remuant pour émietter la viande, pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que les changements de boeuf couleur.
Couper les tomates.
Ajouter les tomates, le bouillon, la sauce tomate 1/2 tasse, le sel et le poivre.
Porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
Retirer du feu.
Hacher l'aneth frais.
Si vous utilisez l'aneth séché, vous ne devez hacher.
Incorporer 1 cuillère à soupe d'aneth et de la chapelure.
Goûter et rectifier l'assaisonnement, si nécessaire.
Répartir la farce dans les moitiés de poivrons, tassant élevé.
Mélanger la sauce tomate 1 tasse restant avec 1/2 tasse d'eau.
Verser le mélange de sauce dans le plat de cuisson autour des poivrons.
Cuire à découvert pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient très tendres.
Servir les piments ou chaudes, avec de la sauce la cuillère sur eux.
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