Recette pour courgettes au gingembre ou la courge d'été
En été, lorsque la courgette est abondante, qui ne cherche pas une nouvelle façon de faire cuire? Cette recette spectaculaire prend la courge banal vers de nouveaux sommets.
Rendement: 4 à 6 portions
Temps de préparation: 10 à 15 minutes
Temps de cuisson: 10 à 15 minutes
Spice mètre: Légèrement à modérément épicé
De beurre 1 cuillère à soupe
2 cuillères à soupe d'huile végétale ou de l'huile d'olive
3 échalotes, partie blanche seulement, émincés
1/2 pouce morceau de gingembre frais, finement haché ou râpé
1 dodue gousse d'ail, hachées
1/2 cuillère à café maison ou de bonne qualité poudre de cari (facultatif)
2 livres de courgettes, grossièrement râpés ou tranchés en rondelles très fines ou des demi-lunes
1/2 cuillère à café de sel de
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée ou persil plat (facultatif)
Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre avec l'huile végétale et de la chaleur. Ajouter les oignons verts, le gingembre, l'ail et la poudre de cari et cuire en remuant presque constamment, pendant 1 à 2 minutes.
Ajouter les courgettes et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que la courge soit tendre et commence juste à dorer, environ 7 à 10 minutes. Ajouter le sel et le poivre et mélanger. Incorporer la menthe et servir.
Pour réduire le temps de préparation, râper les courgettes en utilisant un disque de déchiquetage dans un robot culinaire.
Par portion: Calories 82 (De Fat 60) - Fat 7g (saturées 2g) - Cholestérol 5mg- sodium 200mg- Glucides 5g (2g de fibres alimentaires) - Protéines 2g.
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