Recette pour poulet au curry indien
Cette interprétation traditionnelle de curry peut être faite plusieurs heures à une journée avance et le réchauffer. Currys indiens sont souvent servis avec une variété de condiments, qui chaque convive peut utiliser pour sa nourriture garnir. Les condiments comprennent chutney, oignons hachés mélangés avec la coriandre hachée, de raisins secs, noix de coco râpée, et des tranches de banane.
Rendement: 4 à 6 portions
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 à 45 minutes
Spice mètre: Modérément chaud à chaud et épicé
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 oignon moyen haché
3 gousses charnues ail, hachées
1-pouces morceau de gingembre frais, haché
2 à 3 cuillères à soupe de poudre de curry maison ou de bonne qualité
1-1 / 2 à 1-3 / £ 4 désossé, poitrines de poulet, coupées en fines lanières ou en cubes
1-1 / 2 tasse pelées et épépinées hachées tomates fraîches ou des tomates un 14-1 / 2 onces peut hachées
1/2 à bouillon de poulet 2/3 tasse ou de l'eau
Chutney maison ou commercial pour garnir
Dans un faitout ou une grande poêle profonde, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 à 7 minutes.
Ajouter l'ail et le gingembre et cuire, en remuant constamment, pendant 1 minute. Ajouter la poudre de cari et cuire, en remuant constamment, pendant 1 minute.
Ajouter le poulet et les tomates et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le poulet devient blanc.
Ajouter 1/2 tasse de bouillon et laisser mijoter, à découvert, pendant 15 minutes.
Réduire le feu à moyen-doux et couvrir partiellement le pot. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, le liquide est légèrement réduite, et les saveurs sont mélangées, à environ 20 minutes de plus.
Vérifier et voir si la sauce est trop épaisse et ajouter le bouillon ou de l'eau supplémentaire. Servir avec du riz et de chutney sur le côté.
Vous aurez besoin d'ajouter un peu de bouillon ou de l'eau si vous faites le curry avance, mais le faire avant de réchauffer.
Chutney est l'accompagnement traditionnel aux currys indiens. Vous pouvez le trouver en bouteille dans la section de condiment de la plupart des supermarchés. Chutney de mangue est un type populaire.
Par portion: Calories 189 (De Fat 72) - Fat 8g (saturées 1g) - Cholestérol 63mg- sodium 144mg- Glucides 5g (Dietary Fibre de 1g) - Protéines 24g.
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