Rigatoni aux aubergines
Cette rigatoni aux aubergines recette est originaire de Sicile. Traditionnellement, l'aubergine est frit. Cette version saut # 233-s les aubergines avec les autres légumes pour rendre le plat plus léger.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Rendement: 4 portions
1/4 tasse d'huile d'olive
5 gousses d'ail
1 oignon moyen
1 cuillère à café de piment rouge flocons
Thym frais, ou 1/4 cuillère à café de thym séché
Origan frais, ou 1/4 cuillère à café d'origan séché
Vin blanc 1/4 tasse
1 grosse aubergine
14 onces peuvent tomates italiennes
1/2 à 1 tasse d'eau (en fonction de la quantité d'humidité est nécessaire)
Basilic frais, ou 1 cuillère à soupe de basilic séché
Persil persil frais, séchés ou 2 cuillères à café
Sel et poivre au goût
1 1/2 cuillères à soupe de sel kasher
1/2 livre rigatoni
1/4 tasse râpé Parmigiano-Reggiano
Peler et hacher les trèfles d'ail.
Hacher l'oignon.
Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive, l'ail, l'oignon et les flocons de piment rouge et cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
Hacher le thym frais et de l'origan.
Si vous êtes en utilisant des herbes séchées, il suffit de sauter cette étape.
Ajouter 1 cuillère à café de thym frais et 1 cuillère à café d'origan frais, puis faites cuire 1 à 2 minutes.
Ajouter le vin et laisser réduire légèrement.
Couper les aubergines en cubes de 1/2-inch.
Incorporer les aubergines dans la casserole et baisser le feu à moyen-bas.
Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'aubergine devient douce et ses jus évaporé, environ 20 minutes.
Ajouter les tomates et l'eau dans la casserole. Laisser mijoter pendant 15 minutes.
Hacher le basilic frais et de persil frais.
Si vous optez pour des herbes séchées, vous ne devez pas les hacher.
Ajouter 1/4 tasse de basilic frais et 2 cuillères à soupe de persil frais, et assaisonner avec le sel et le poivre.
Cuire pendant 3 à 4 minutes.
Pendant que la sauce mijote, faire 4 litres d'eau à ébullition.
Ajouter le sel casher et rigatoni, bien mélanger, et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Égoutter les pâtes.
Ajouter les pâtes et le fromage Parmigiano-Reggiano à la poêle avec la sauce. Bien mélanger.
Servir immédiatement.
Pâtes aux œufs et du bacon (penne alla carbonara) Les origines de ce plat de pâtes très populaire ne sont pas claires. Certaines sources indiquent que carbonara origine juste après la Seconde Guerre mondiale, lorsque les œufs et du bacon rations de soldats américains ont été transformés en…
Pâtes à la tomate et sauce au basilic (Pasta Pomodoro basilico e) Avec de l'ail, le basilic et les tomates en conserve, cette sauce mijotée est un classique italien. Si vous avez des mûres, les tomates fraîches, cette recette est encore mieux.Temps de préparation: 10 minutesTemps de cuisson: 1 heure, 5…
Penne aux tomates, les câpres, les anchois et les olives (pâtes alla Puttanesca) Ce plat vient de Rome, et le nom vient du mot puttana italien, ou une prostituée. Certaines sources estiment que le nom fait référence au fait que le plat peut être jeté avec agrafes garde-manger. D'autres sources mentionnent la saveur forte,…
Polenta avec des légumes Servir un medley de légumes sur un monticule de polenta moelleux pour faire un excellent premier cours pour un repas de printemps. Base de semoule de maïs de Polenta fournit un excellent complément aux légumes.Temps de préparation: 25…
Saumon à la sauce de tomates fraîches (salmone con pomodoro fresco) Pour cette recette, vous aurez besoin de quatre filets de saumon d'environ 8 onces chacun. Tomates italiennes sont utilisées dans cette recette pour faire une sauce pan rapide pour le saumon poêlé.Temps de préparation: 15 minutesTemps de…
Goût d'aubergine sicilienne (caponata) Cette recette est l'un des plats les plus célèbres de Sicile. Vous cuisinez aubergines avec d'autres légumes (dans ce cas, les oignons, le céleri, et un assortiment de poivrons) dans une sauce sucrée-douce tomate qui est aromatisé avec du…
Crème de champignons Pas du tout comme sa crème en conserve de champignons gloppy contrepartie, cette crème de champignons est léger et velouté de texture, et il a beaucoup de saveur de champignons.Temps de préparation: 10 à 15 minutes Temps de cuisson: 20 à 25…
La Nouvelle-Angleterre chaudrée de palourdes La Nouvelle-Angleterre chaudrée de palourdes, le plus célèbre de tous les chaudrées, est originaire de la côte du Massachusetts. Cette recette chaudrée de palourdes de la Nouvelle Angleterre comprend des instructions pour les deux palourdes…
Huîtres farcies, Taranto style Taranto-farci huîtres est un plat italien sud délectable que vous pouvez également faire avec littleneck ou Cherrystone palourdes. Les huîtres sont difficiles à travailler avec - ne pas tenter d'ouvrir les huîtres Yourself demander à votre…
Printemps soupe de riz aux légumes Après un long hiver, surtout ce goût frais soupe de riz aux légumes vous met dans l'ambiance pour le printemps. Dans cette recette pour la soupe de riz de légumes de printemps, vous ne devez pas utiliser tous les légumes énumérés dans les…
Recettes pour les soupes avec les graines de chia Par simple mélange de produits frais avec diverses herbes et épices et en ajoutant les graines de chia, vous pouvez faire des soupes au goût fabuleux rempli avec les éléments nutritifs dont votre corps a besoin pour bien fonctionner et vous…
Poêle aubergines gnocchi Il est facile d'intégrer tous les légumes que vous avez sous la main dans celui-poêle aubergines gnocchi. Essayez courgettes, brocoli, courge musquée, ou tous les légumes que vous aimez. Servir avec une salade et du pain fait maison pour un…
Recettes régime méditerranéen: les pâtes de fruits de mer Les recettes ici célébrer la rencontre de deux des joueurs étoiles de la cuisine méditerranéenne: les pâtes et fruits de mer. La côte méditerranéenne a certainement pas de pénurie de produits de la mer, de sorte que vous voyez souvent…
Recettes méditerranéennes: sauces italiennes classiques Rien ne parle au terme sauces comme la cuisine italienne, et le régime méditerranéen contient beaucoup de plats italiens. Les Italiens utilisent les sauces dans une grande partie de leur cuisine, des pâtes aux plats de viande. Avec la cuisine…