Séfarade poulet grillé
Ce poulet grillé séfarade apparaît sur les barbecues de maisons et de restaurants à travers Israël. Avec sa marinade méditerranéenne, le poulet grillé est un plat principal succulent et savoureux.
Temps de préparation: 10 minutes, plus au moins 4 heures pour mariner le poulet
Temps de cuisson: 40 minutes
Rendement: 4 portions
Garder casher: Viande
2 citrons
2 grosses gousses d'ail
3 petites branches de thym frais ou 1 cuillère à café séché
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café d'origan séché
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
Pincée de poivre de Cayenne
2 1/2 à 3 livres de morceaux de poulet
Sel (facultatif) et poivre noir fraîchement moulu au goût
2 cuillères à café de cumin en poudre, de préférence fraîchement sol
Jus de citrons.
Écraser les gousses d'ail.
Cassez les brins de thym frais en morceaux.
Dans un plat peu profond assez grand pour contenir le poulet, mélanger le jus de 1/4 tasse de citron, l'ail, le thym, l'huile, l'origan, 1/2 cuillère à café de poivre noir et le poivre de Cayenne.
Mettre le poulet dans le plat et de tourner des pièces plus pour enrober tous les côtés avec la marinade.
Couvrir et laisser mariner le poulet dans le réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
Mettez le poulet dans la marinade de temps à autre.
Retirer le poulet de la marinade, enlever tous les morceaux de thym ou de l'ail collés au poulet.
Jeter la marinade.
Saupoudrer le poulet avec du sel, du poivre fraîchement moulu, et du cumin, des deux côtés.
Préparez votre barbecue pour la chaleur indirecte.
Chaleur barbecue à charbon jusqu'à ce que les charbons sont glowing- ou de la chaleur barbecue au gaz à moyen.
Réglez le poulet sur une grille environ 4 à 6 pouces au-dessus source de chaleur.
Grill morceaux de poitrine de 20 minutes de chaque côté, et jambe et la cuisse morceaux pour 30 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que partie la plus épaisse de la viande entourant l'os ne soit plus rose
Vous pouvez couper le poulet pour vérifier la cuisson.
Servir chaud.
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