Beignets de crabe épicé à la sauce à la coriandre
Une touche de curry et un soupçon de poivre de cayenne font ces beignets de crabe brillent de saveur. Avec cette recette, vous pouvez faire plein taille ou des mini beignets de crabe, qui sont un peu plus facile à tourner lors de la cuisson. Les mini gâteaux peuvent également être servis en apéritif pour six personnes. Servez-les avec la sauce à la coriandre ou avec toute la salsa. Les gâteaux congèlent bien les envelopper individuellement.
Rendement: 4 à 6 portions
Temps de préparation: 25 minutes- 15 à 30 minutes réfrigération
Temps de cuisson: 10 minutes
Spice mètre: Légèrement épicée
£ 1 forfaitaire de chair de crabe, nettoyé
1/4 tasse de chapelure de biscuits
1 œuf légèrement battu
3 cuillères à soupe de mayonnaise
3 échalotes, partie blanche seulement, hachés
2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
1/2 cuillère à café de sel de
1/2 à 1 cuillère à café de poudre de curry
1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
1/8 cuillère à café de poivre blanc fraîchement moulu
La farine ou la semoule de maïs pour le dragage des gâteaux, à propos de 1/3 tasse
L'huile végétale ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sauce à la coriandre
1/3 tasse plus 1 cuillère à soupe de jus d'orange
1/4 tasse de jus de citron frais
1-1 / 3 tasses légèrement tassées feuilles de coriandre fraîche
1 cuillère à café de coriandre moulue
1/2 cuillère à café de cumin moulu
2/3 tasse d'huile d'olive
Choisissez par la chair de crabe et de supprimer toute cartilage. Dans un bol moyen, mélanger la chair de crabe et les chapelure de biscuits. Incorporer l'œuf, mayonnaise, les oignons verts, le persil, le sel, le curry, le poivre de Cayenne et le poivre.
Réfrigérer le mélange de crabe pendant 15 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit assez ferme pour former des gâteaux.
Pendant ce temps, préparer la sauce à la coriandre. Dans un mélangeur, mélanger le jus d'orange, le jus de citron, la coriandre, la coriandre, le cumin et le pouls et jusqu'à ce que la coriandre est haché.
Avec le moteur en marche, verser l'huile d'olive dans le mélangeur dans un flux régulier et mélanger. Retirer la sauce du mixeur et mettre de côté à la salle en température bien remuer avant de servir.
Façonner le mélange de crabe en 4 à 6 gâteaux. Vous pouvez également les façonner en 12 à 14 mini gâteaux, chacun mesurant 1/2 pouces de large. Lorsque vous êtes prêt à cuire, draguer ou tremper chaque gâteau sur les deux côtés dans un peu de farine ou de la semoule de maïs.
Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Ajouter les beignets de crabe et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, soigneusement les retournant une fois, à environ 5 minutes de chaque côté pour les grands gâteaux ou 2 à 3 minutes de chaque côté pour les mini-gâteaux. Servir avec la sauce.
Moutarde Anglais dry substitut à la poudre de curry et le persil haché pour la ciboulette.
Par portion: Calories 356 (De Fat 239) - Fat 27g (saturées 4g) - Cholestérol 120mg- sodium 595mg- Glucides 8g (Fibres alimentaires 1g) - Protéines 20g.
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