Substitutions à utiliser dans des recettes végétariennes
Juste parce que vous êtes la cuisine végétarienne et en laissant la viande et des produits carnés de vos menus ne signifie pas que vous devez vous débarrasser de vos vieilles recettes. Vous pouvez utiliser les listes suivantes pour adapter des recettes non végétariens à des versions végétariennes.
Vous pourriez avoir à expérimenter une couple de fois pour trouver le bon substitut pour une recette particulière, donc avoir de la patience!
Regardez à travers vos fichiers de recettes ou d'un drapeau les pages de recettes préférées dans vos livres de cuisine non-végétariens pour commencer. Marquez les changements que vous souhaitez essayer avec un crayon. Effacer et apporter les ajustements nécessaires jusqu'à ce que vous obtenez la recette pour sortir juste la façon dont vous l'aimez. Vous serez surpris de voir comment il peut être facile de créer de superbes dégustation aliments végétariens sur recettes non végétariens traditionnels.
| Dans les produits de boulangerie: | Dans des hamburgers, des pains, et les casseroles: |
|---|---|
| 1/2 petite banane mûre, purée | 2 ou 3 cuillères à soupe d'avoine à cuisson rapide ou cookedoatmeal laminés |
| 1/4 tasse de compote de pommes, la citrouille ou de squash en conserve, ou pureedprunes | 2 ou 3 cuillères à soupe de purée, purée de patates douces, de pommes de terre orinstant flocons |
| 1/4 tasse de tofu mélangé avec les ingrédients liquides dans therecipe | 2 ou 3 cuillères à soupe de chapelure amende, cracker repas, ou matzomeal |
| 1 1/2 cuillères à café de substitut d'œuf commerciale, tels que Ener-G marque, mélangé avec 2 cuillères à soupe d'eau | 2 ou 3 cuillères à soupe de farine - de blé entier, blanc écru, ou avoine |
| 1 cuillère à soupe de farine de soja ou de la farine de haricot mélangé avec de l'eau 1tablespoon | 2 ou 3 cuillères à soupe d'arrow-root amidon, fécule, amidon de maïs ou Ener-G Egg Replacer mélangé avec 2 cuillères à soupe d'eau |
| Cuillères à soupe de fécule de maïs battus 2 avec 2 cuillères à soupe d'eau | 2 ou 3 cuillères à soupe de pâte de tomate |
| À soupe de graines de lin 1 finement broyées fouettés avec 1/4 cupwater | 1/4 tasse de tofu mélangé avec de la farine 1 cuillère à soupe |
| Protéines végétales texturées (TVP) pour remplacer la viande hachée |
| Boulgour pour remplacer la viande hachée |
| Tofu, tempeh, seitan |
| Hot-dogs sans viande, galettes de légumes hamburger, saucisses sans viande, des alternatives de orbacon |
| Beans - flocons réhydratés, en conserve ou séchés |
| Au lieu de lait de vache: |
|---|
| Soja, de riz, d'avoine, la pomme de terre ou le lait ou une mélange de soja / riz |
| Pommes de terre en purée avec le bouillon de légumes ou de purée de tofu mou dans creamsoups |
| Au lieu de fromagerie: |
| Fromage Alternatives SOJA ou à base de noix |
| Tofu purée avec quelques cuillères à café de jus de citron à fromage replacericotta ou du fromage cottage dans les recettes pour lasagne et stuffedshells |
Vous pouvez utiliser le yaourt de soja (nature ou aromatisées) à la place de yogourt de lait et de crème sure, de soja et de la margarine ou de l'huile végétale au lieu du beurre.
Ingrédients substitutions pour recettes de biscuits Si vous êtes à la fabrication de biscuits et de savoir que vous êtes absent un ingrédient de la recette (hey, il arrive aux meilleurs d'entre nous) garder cette liste à portée de main afin que vous sachiez ce qui peut être substitué:Au lieu…
Conversions de cuisson commun Préparation de plats faibles en gras est plus facile quand vous savez que certaines conversions de cuisine de base. Si vous êtes math-contesté, ne vous inquiétez pas. Cette liste de conversions de cuisine communs aidera, surtout si vous ne…
Les abréviations de mesure et conversions Recettes sont pleins de codes culinaires comme les abréviations et les mesures étranges (Quelle est la taille d'une pincée?). Vous pouvez trouver des abréviations courantes pour les mesures ici, ainsi que les conversions de diverses mesures…
Substitutions de recettes pour les situations d'urgence de cuisine Dites que vous faites une vinaigrette pour une salade et soudain réaliser que vous êtes hors de vinaigre. Vous avez des citrons, qui sont un substitut acceptable, mais combien de citron utilisez-vous? Ou peut-être vous ne disposez pas de lait…
Savory champignons tofu quiche recette La base de cette quiche végétarienne est tofu, mais la texture et la consistance sont très semblables à ceux d'une quiche traditionnelle à base d'œufs. Ce plat est délicieux servi avec pommes de terre rissolées ou un muffin et une salade de…
Substitutions de recette simple pour les végétariens Si vous êtes végétarien, vous le savez probablement exactement comment éliminer la viande de votre régime alimentaire. Mais si vous voulez couper sur d'autres produits d'origine animale - comme les œufs et les produits laitiers - vous pourriez…
La taille des portions à faible indice glycémique Juste parce qu'un aliment a un index glycémique faible ne signifie pas que vous pouvez manger autant que vous voulez. Plus vous mangez, plus le niveau glycémique va monter, ce qui est particulièrement important pour les aliments qui planent entre…
Asian BBQ porc effiloché Cette inspiration asiatique recette de poitrine de porc-friendly - épicé avec de l'ail, chinoise cinq épices et la sauce de soja - peut être servi sur des petits pains de blé entier curseur garni de salade de brocoli et des cornichons. Pour…
Rapide streusel coffeecake sans gluten Ce streusel rapide coffeecake sans gluten est parfait pour un brunch ou un petit déjeuner de fantaisie rassemblement. Si vous ne pouvez pas trouver l'avoine sans gluten ou si vous ne souhaitez pas utiliser l'avoine, vous pouvez remplacer la noix de…
Sans gluten recette: grains entiers mélange de farine Cette recette donne un grain entier mélange de farine sans gluten qui est un bon substitut pour farine de blé entier - en particulier dans le pain et les desserts recettes sans gluten. Avoir cette farine mélange à pâte sur la main signifie que…
Pain de mie recette sans gluten Lorsque vous voulez un simple pain de mie douce, cette recette sans gluten est-il. Il tranches parfaitement et a une texture merveilleuse. Ce pain reste agréable et doux pendant plusieurs jours après la cuisson, car il est enrichi avec de l'oeuf…
Dix façons simples de faire une recette sans gluten La meilleure façon de préparer un repas sans gluten est de suivre une recette sans gluten qui a déjà été essayé et publiée par quelqu'un d'autre qui a sué sur les détails pour obtenir les ingrédients et les proportions juste. Mais ce est…
Crème sans produits laitiers de soupe de tomate Cette crème maison de soupe de tomate, faite à base de soja ou de lait d'amande, sera un classique instantané, surtout quand il est associé à un sandwich au fromage grillé et de succédané un croustillant, salade verte.Temps de préparation:…
Les sources alimentaires de fer pour les végétariens Les végétariens ont besoin de plus de fer dans leur alimentation que les non-végétariens, car le fer dans les aliments végétaux est pas absorbé aussi efficacement que le fer dans la viande. Étonnamment, les végétariens ont tendance à…