Tex-Mex pain de viande recette
Une nouvelle torsion sur un favori américain, ce pain de viande combine à la fois les épices et les herbes. Servir avec salsa aux tomates, sauce chili, ou l'un de vos condiments préférés.
Rendement: 8 portions
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1-1 / 4 à 1-1 / 2 heures
Spice mètre: Modérément épicé
4 tranches de pain blanc
1/2 tasse de lait ébouillanté
1 livre de boeuf
1/2 livre de veau haché
1/2 livre de porc haché maigre
2 oeufs
1 oignon moyen haché
2 tomates italiennes, pelées, épépinées et coupées en dés
3 gousses charnues ail, hachées
1/2 tasse de persil frais haché
2 à 2-1 / 2 cuillères à soupe de poudre de chili
2 cuillères à café de cumin moulu
1-1 / 4 cuillères à café de sel, ou au goût
1 cuillère à café d'origan séché
1/2 à 1 cuillère à café de poivre de Cayenne, ou au goût
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque (facultatif)
Préchauffer le four à 350 degrés F. Placez le pain dans un bol moyen. Verser le lait ébouillanté sur le pain et laisser tremper le pain dans le lait jusqu'à ce qu'il absorbe tout le liquide.
Dans un grand bol, mélanger le pain avec tout liquide restant avec tous les ingrédients restants. En utilisant vos mains, mélanger délicatement les ingrédients uniformément. Prenez soin de ne pas trop travailler la viande.
Mettre le mélange dans un moule à pain de 9 x 5 pouces, en tassant légèrement sur le dessus. Cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et ferme au toucher, environ 1-1 / 4 à 1-1 / 2 heures.
Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre des pains de viande devrait se lire 160 degrés. Versez délicatement tout excès de graisse évidente. Laissez le pain de viande reposer sur une grille pendant 10 à 15 minutes avant de trancher.
Pour échauder le lait, chauffer dans une casserole à feu moyen-faible à feu moyen jusqu'à ce qu'il arrive presque à ébullition. Pas de peau doit former sur le dessus.
Au lieu de faire un pain de viande, boulettes de viande faire en façonnant le mélange en boules qui sont d'environ 1-1 / 2 pouces de diamètre. Pour la cuisson: Préchauffer le four à 400 degrés. Mettez les boulettes sur une plaque de cuisson pulvérisé avec aérosol de cuisson antiadhésif et faire cuire jusqu'à cuisson complète, environ 15 minutes.
Par portion: Calories 277 (De Fat 129) - Fat 14g (saturées 5g) - Cholestérol 129mg- sodium 551mg- Glucides 12g (2g de fibres alimentaires) - Protéines 24g.
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