Comment faire de saut & # 233-ed et le chou frisé braisé au romarin et à l'ail
Parfois, deux techniques différentes sont utilisées pour cuire les verts comme le chou frisé. Dans cette recette pour Saut Ed et braisé Kale ail et au romarin, vous légèrement Saut du chou garnie dans de l'huile de romarin saveur et l'ail jusqu'à ce que le chou soit flétri. Ensuite, vous ajoutez un peu de bouillon de poulet et le jus de citron dans la casserole.
Vous ne ajoutez assez de liquide pour faire bouillir ou submerger le Kale- juste assez pour braiser doucement, briser, et attendrir fibres dures du congé.
Avant que vous pouvez braiser verts épais comme le chou frisé, la bette à carde et chou vert, vous devez retirer le dur, tiges épaisses.
Saut ed et braisé Kale ail et au romarin
Preparation temps: Environ 5 minutes
Temps de cuisson: Environ 15 minutes
Rendement: 4 portions
10 à 12 onces taillés chou
3 cuillères à soupe huile extra vierge d'olive
4 grosses gousses d'ail, coupées en deux et légèrement écrasée
2 à 3 brins de romarin frais
Jus d'un demi citron
Bouillon de poulet 2frasl-3 tasse
Sel et poivre noir au goût
Rincez les feuilles de chou frisé, puis empiler quelques-uns d'entre eux sur le dessus de l'autre et couper transversalement en morceaux de 1 à 2 pouces de large. Répéter l'opération avec les feuilles de chou frisé restants.
Heat 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une large et peu profonde de 3 à 4 quart casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il miroite.
Réduire le feu à ajouter très faible l'ail et cuire jusqu'à ce que doré pâle, environ 3 à 4 minutes. Utilisez des pinces pour tourner l'ail dans l'huile tous les 1 à 2 minutes pour l'ail ne brûle pas ou brun trop rapidement.
Ajouter le romarin et laisser cuire jusqu'à ce que parfumé, environ 1 minute, tournant à quelques reprises dans l'huile. Retirez et jetez toute l'ail brûlé ou trop bruni du pot.
Augmenter le feu à moyen ajouter le chou frisé et retournez-la dans l'huile, l'enrobant bien. Cuire environ 1 minute ou jusqu'à ce que le chou commence à se flétrir.
Ajouter le jus de citron et le bouillon de poulet. Couvrir la casserole et cuire à feu moyen-doux environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le chou soit tendre.
Utiliser des pinces pour retirer le chou et l'ail dans un bol de service.
Retirer et jeter les tiges de romarin, laisser de feuilles de romarin. Verser le chou avec l'huile d'olive restante. Goûter et assaisonner de sel et de poivre noir. Bien mélanger et servir.
Par portion: Calories 186 (De Fat 108) - Fat 12g (1,5 g saturés) - Cholestérol 0mg- sodium 189mg- Glucides 17g (4g de fibres alimentaires) - protéines 8g.
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