Pâte à pizza de base (pâtes par La Pizza)

Vous pouvez faire la pâte à pizza à la main ou à l'aide d'un robot culinaire ou un mélangeur grande debout. Pour utiliser un robot culinaire, mélanger la levure, l'eau et l'huile jusqu'à ce lissage Ajouter la farine et le processus salée et jusqu'à ce que la pâte se rassemble en boule.

Pâte à pizza de base (pâtes par La Pizza)

Dans un mélangeur debout, le processus est le même, comme indiqué dans cette recette, sauf que la connexion de palette fait le mélange et le crochet pétrisseur fait le pétrissage.

Temps de préparation: 10 minutes (plus de 1 heure en hausse, 15 minutes)

Temps de cuisson: Aucun

Rendement: Deux pizzas de 12 pouces ou quatre pizzas 8 pouces

1 sachet de levure sèche active

1-1 # 8260-2 tasses d'eau chaude

3-3 # 8260-4 tasses de farine, divisée, plus la farine pour la surface de travail de dépoussiérage

1 cuillère à café de sucre de




2 cuillères à soupe d'huile d'olive et d'huile d'olive pour le graissage bol

2 cuillères à café de sel

  1. Dans un grand bol, mélanger la levure et de l'eau.

    Attendre 2 à 3 minutes pour la levure se lever et puis ajouter 1 # 8260-2 tasse de farine et de sucre. Bien mélanger.

  2. Ajouter l'huile d'olive, le sel, et le reste de 3-1 # 8260-4 tasses de farine.

    Avec vos mains ou une grande cuillère en bois, travailler les ingrédients ensemble.

  3. Transférer la pâte sur une surface de la farine saupoudrée lisse et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse, environ 5 minutes.

    Si la pâte devient collante lors du pétrissage, ajouter graduellement jusqu'à un autre 1 # 8260-4 tasse de farine. Placez-les dans un grand bol qui a été légèrement graissé avec de l'huile d'olive. Couvrir d'une pellicule plastique et laissez la pâte doubler de taille, environ 1 heure.

  4. Diviser la pâte en 2 morceaux (ou 4 morceaux si faire des pizzas individuelles) et les rouler en boules. Reposer la pâte pendant 15 minutes avant de l'utiliser pour la pizza ou calzone.

Vous avez la pâte, alors maintenant vous pouvez le transformer en pizza. Le processus se compose de quatre étapes: rouler la pâte, le transfert de la pâte sur une plaque à pizza ou une plaque à pâtisserie, dépassant la pâte et la cuisson de la pizza.

  1. Placez la boule de pâte sur un comptoir ou le travail surface farinée et l'aplatir avec vos mains.

    Gardez l'étirement et en appuyant sur la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne la taille souhaitée. Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie, si vous voulez, mais cet outil est pas indispensable.

  2. Faites glisser vos mains sous la pâte et soulevez-le sur une plaque à pizza huilé.

    Pour les grandes pizzas de 12 pouces, nous recommandons d'utiliser un moule à pizza perforée qui permet à la chaleur d'attaquer le fond de la croûte, assurant qu'il devient croustillante au four. Cuire les pizzas individuelles (environ 8 pouces chacun) sur les plaques planes.

  3. Placez vos garnitures sur la pâte.

    Garnitures pour les tartes traditionnelles italiennes sont généralement légers. Les Italiens sont atterrés pizzas américaines avec une livre de viande et de fromage.

  4. Après que la pâte a été surmontée, le mettre dans le four immediately- cuire jusqu'à ce que le fromage soit doré par endroits et le bord de la croûte ressemble brun doré.

    Si vous avez des doutes, soulevez délicatement la croûte avec une spatule en métal (plastique peut fondre) pour voir si le fond de la croûte soit légèrement dorée. Vous pouvez mettre deux plaques à pizza ou deux plaques de cuisson dans le four atthe même temps, mais vous pouvez avoir besoin d'inverser leurs positions dans le four à mi-chemin à travers le temps de cuisson pour assurer une cuisson uniforme.

Après la pizza sort du four, attendre une minute ou deux pour permettre le fromage bouillonnant se solidifier à nouveau. Ensuite, utilisez une roue à pizza pour couper le gâteau en pointes et servir.


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