B & # 233 sauce-Chamel (bechamela)
Vous pouvez utiliser cette sauce blanc crémeux comme liant dans de nombreux plats de pâtes cuites. Lors de cette sauce, vous devez battre en permanence pour éviter la formation de grumeaux.
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 9 minutes
Rendement: 1 quart
8 cuillères à soupe de beurre
1 tasse de farine # 8260-2
1 quart de lait chaud
Pincée de muscade moulue
Sel et poivre blanc
Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire, en brassant, à feu doux pendant 4 minutes.
Augmenter le feu à moyen et ajouter graduellement le lait, en remuant constamment avec un fouet.
Continuer à fouetter la sauce que ça bout doucement, environ 5 minutes. Ajouter la muscade et le sel et le poivre. Remuez bien et retirez du feu.
Utiliser immédiatement ou conserver dans un bol avec une pellicule de plastique de toucher la surface de la b # 233-Chamel sorte que la peau ne se forme pas sur le dessus.
Magasin, réfrigéré, pour un maximum de deux jours.
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