Carnitas norte & # 241-que
Cette carnitas norte # 241-comme recette comprend des morceaux de porc mijoté dans la graisse. Carnitas norte # 241-comme le sont délicieux tacos ou burritos, ou accompagné de haricots et de riz.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 1 heure et 40 minutes
Rendement: 6 portions
2 livres d'épaule de porc ou un mégot
Sel et poivre au goût
1 1/2 livres de saindoux ou de la graisse de porc ou de raccourcir
1 oignon rouge moyen
1 bouquet de coriandre
5 piments serrano
Couper le porc en cubes de 2 pouces.
Assaisonner généreusement la viande de porc partout avec sel et poivre.
Faire fondre le saindoux dans une grande casserole profonde ou un faitout, à feu modéré.
Ajouter la viande bien assaisonné et laisser mijoter, à découvert, à feu moyen-doux pendant 1 heure et 15 minutes, jusqu'à tendreté.
Retirer le porc avec une écumoire et transfert à une planche à découper.
Vous pouvez réfrigérer la graisse pour une utilisation future.
Préchauffer le four à 400 degrés.
Couper l'oignon rouge.
Hacher la coriandre et les piments.
Lorsque assez cool à manipuler, déchiqueter la viande de porc à la main ou avec les dents de deux fourchettes.
Dans un bol, mélanger la viande de porc avec l'oignon, la coriandre, les piments et à combiner.
Transfert à une cocotte, couvrir hermétiquement et cuire au four, jusqu'à ce que chaud, environ 15 minutes.
Servir chaud.
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