Chou-fleur au gratin (chou-fleur gratiné & # 233-)
Le chou-fleur est un légume populaire en France que les paires extrêmement bien lorsqu'il est préparé en gratin au four avec sauce au fromage et croquants, des miettes de pain au fromage.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes, dont 15 à 20 minutes pour cuire le chou-fleur, 10 minutes pour cuire la sauce au fromage, et à 25 minutes à cuire
Rendement: 4 à 6 portions
Sauce au fromage (voir recette ci-dessous)
1 chou-fleur moyenne, parés, coupé en petits bouquets, et cuit jusqu'à tendreté
2 cuillères à soupe de chapelure mélangée avec 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de beurre fondu
Préchauffer le four à 375 degrés F.
Etalez un tiers de la sauce au fromage sur le fond d'un rond de 2 litres ou bakingdish ovale.
Disposer le chou-fleur dans le plat et versez la sauce restante sur elle. Saupoudrer avec le mélange de chapelure et arroser avec le beurre fondu.
Cuire dans le tiers supérieur du four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que des bulles et brun doré.
Sauce au fromage
Cette sauce au fromage est une variation sur une sauce blanche de base, qui devrait faire partie du répertoire de la cuisine de tout le monde.
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Rendement: 2 tasses
2 cuillères à soupe de beurre non salé
2 cuillères à soupe de farine tout usage
2 tasses de lait entier
1/2 tasse râpé GRUY # 232-re, le parmesan ou le fromage de cheddar fort
Sel et poivre au goût
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Incorporer la farine et cuire doucement, en remuant, jusqu'à ce que la mousse de beurre et la farine sans changer de couleur, environ 2 minutes. Retirer du feu.
Porter le lait à ébullition à feu moyen. Ajouter 1 cuillère à café de sel # 8260-4. Verser lentement le liquide chaud sur le mélange de farine chaude, en battant avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
Retour à la poêle et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que la sauce bouillonne. Ajouter le fromage et mélanger jusqu'à consistance lisse. Faites cuire une minute de plus. Retirer du feu et assaisonner avec le sel et le poivre.
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