Le maïs et le Chili chaudrée recette
Vous pouvez faire cette belle soupe de maïs l'année si vous utilisez un excellent maïs en conserve ou congelés. Il fait une belle première course pour un dîner avec un plat de viande grillée.
Pour rendre le maïs et le Chili Chowder, de la soupe à base de lait à l'avance et congeler, cuire jusqu'à ce que la fin de l'étape 1. Puis geler. Pour dégivrer et la finition, réchauffer le mélange de maïs dans une casserole et continuer la recette à l'étape 2.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Rendement: 4 à 6 portions (6 tasses)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon jaune moyen, coupé en dés
1 cc de sel
4 tasses frais ou en conserve grains de maïs, égouttés (8 oreilles maïs frais, deux et demi de 12 onces canettes ou trois paquets de 10 onces, congelés)
2 à 3 gousses d'ail, pelées et émincées
1 cuillère à café de cumin moulu
3 poblano chiles d'Anaheim ou grillées, pelées, épépinées et coupées en dés,
2 tasses de lait ou à moitié-moitié
2 tasses de bouillon de poulet
Garniture: 1 # 8260-2 bouquet de ciboulette, tranché finement en diagonale (1 # 8260-4 tasse)
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Saut # 233- l'oignon avec le sel jusqu'à ce que doré, environ 15 minutes.
Ajouter le maïs, mettez le feu à élevé, et cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Incorporer l'ail et le cumin et cuire, en remuant fréquemment, 2 minutes de plus. Réduire le feu à doux, ajouter les piments, et cuire pendant 2 à 3 minutes de plus.
Verser le lait et le bouillon de poulet. Amener à ébullition à feu doux, en faisant attention de ne pas faire bouillir. Doucement mijoter, à découvert, pendant 15 minutes.
Verser un tiers de la soupe dans un processeur ou un mélangeur et réduire en purée la nourriture.
Remuez de nouveau dans la marmite et laisser mijoter pendant 5 minutes de plus. Servir chaud, garni de ciboulette.
Si vous ne pouvez pas obtenir vos mains sur les piments les plus exotiques, substituer 2 poivrons verts et 2 jalape # 241-OS, à la fois grillées et coupées en dés.
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