Fruits et légumes pour la cuisine mexicaine
Les fruits et légumes sont une partie intégrante de manger tous les jours au Mexique. Fruits - magnifiquement tranchés et chevronnés - sont vendus dans la rue mexicaine que des collations. Et légumes, en plus d'être utilisé dans des sauces mexicaines, les ragoûts, et les garnitures, sont également consommées comme collations pendant la journée. Voici quelques fruits et légumes essentiels mexicaine alimentaires:
Avocat: Brun verdâtre galet peau Hass ont un riche, chair de noisette qui frappe l'équilibre parfait avec des aliments mexicains de feu. Le plus maigre, à la peau lisse Fuerte a une chair plus-aqueuse et une plus grande graine que le Hass.
Les feuilles de bananier: En plus de garder les aliments humides, ces feuilles vertes parfumées confèrent un délicieux goût fruité de leur propre.
Palettes de Cactus: Le type de cactus le plus souvent mangé au Mexique est la figue de Barbarie, celui traditionnellement représenté dans les films sur le Far West.
Chayote: Ce vert, courge en forme de poire pâle était l'un des principaux aliments du peuple aztèque et maya d'Amérique centrale. Aussi connu sous le mirliton en Louisiane, la chayote mêle le goût doux de courgettes avec la texture plus ferme d'un chou-rave.
Enveloppes de maïs: Feuilles de maïs séchées sont l'emballage traditionnel pour tamales, mais vous pouvez les utiliser pour envelopper d'autres aliments pour la cuisson vapeur ou griller.
J # 237-cama: Cette plaine, rondes, les rendements des racines peau brune croustillante, chair blanche qui est formidable pour ajouter de l'éclat à salades et crudités.
Citron vert: Cuisiniers mexicains utilisent la clé de la chaux à la peau jaune, ou lim N ° 243-n comme on l'appelle là-bas, et le goût est plus doux que les limes généralement mangés ailleurs.
Plantains: Ces grandes épaisses, des bananes, de cuisson sont classés comme un fruit, mais les plantains sont utilisés plus comme un féculent racine comme une igname par les cuisiniers en Yucatán # 225-n la péninsule du Mexique.
Tomatilles: Ces petits fruits vert pâle sont la clé de la plupart des salsas verts. Bien qu'ils ressemblent à des tomates vertes quand sur la balle, tomatillos sont acides membres, vert pâle de la famille physalis, et sont sans rapport avec les tomates.
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