Verts crêpes d'oignon
Vous pouvez trouver les pains et les crêpes d'oignons verts dans tout le nord de la Chine et en Amérique du Nord, aussi. Ces crêpes à base de pâte à frire l'oignon vert sont rapide et pratique à faire.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Rendement: Environ 8 crêpes
1 oeuf
1 1/2 tasses d'eau
1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
1 cuillère à café d'huile de sésame
3/4 cuillère à café de sel de
1/4 cuillère à café chinoise cinq épices
2 tasses de farine tout usage
1 botte d'oignons verts
Dans un bol, mélanger l'œuf, l'eau, 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson, l'huile de sésame, le sel et cinq épices.
Ajouter graduellement la farine et mélanger en une pâte lisse.
Trancher finement les oignons verts.
Ajouter 1/2 tasse d'oignons verts à la pâte en mélangeant bien.
Laisser reposer pendant 30 minutes à 1 heure.
Placer une poêle antiadhésive à feu vif jusqu'à ce que chaud.
Ajouter 1 1/2 cuillères à café de l'huile restante de cuisson 1/4 tasse, tourbillonnant pour enrober les côtés.
Réduire le feu à moyen
Retirer la poêle du feu et verser 1/4 de tasse de pâte dans la poêle chaude.
Étaler la pâte pour former un cercle de 6 pouces.
Remettre la casserole sur le feu et cuire jusqu'à ce que la galette soit bien dorée et croustillante, de 2 1/2 à 3 minutes.
Retournez la crêpe et légèrement dorer l'autre côté pour un autre 2 1/2 à 3 minutes.
Appuyez sur la crêpe avec une spatule ou crêpe Turner large pour aplatir pendant la cuisson.
Répéter l'opération avec le reste d'huile et de pâte.
Couper les crêpes en pointes et servir.
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