Bâtonnets au fromage de goyave
Bâtonnets au fromage de goyave, délicieux fruitière et tartes au fromage rempli, montrent vraiment le talent de la cuisine mexicaine pour combiner sucré et salé. Vous pouvez trouver la pâte de goyave dans la section de la confiture et de la gelée ou de la section ethnique du supermarché.
Temps de préparation: 30 minutes, plus 2 1/2 heures réfrigération
Temps de cuisson: 50 minutes
Rendement: 8 portions
8 onces de fromage à la crème, ramolli
1 tasse râpé un # 241-ejo fromage
2 morceaux de pâte feuilletée, 1/2 livre chacun
1 oeuf
3/4 tasse de pâte de goyave
1/4 tasse fraîchement pressé le jus de lime ou 3/4 tasse autre confiture de fruits ou de la purée
1 cuillère à soupe de crème épaisse
Mélanger le fromage à la crème et un # 241-ejo fromage dans un bol, bien mélanger avec une cuillère.
Couper chaque pâte feuilletée en un cercle de 12 pouces.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Placez 1 pâte feuilletée cercle sur la plaque de cuisson.
Crack l'œuf dans un bol et battre légèrement avec un fouet ou une fourchette.
Badigeonner une jante de 1 pouce autour du bord extérieur de la pâte feuilletée avec l'œuf battu.
Félicitez-le mélange de fromage dans un cercle de 8 pouces dans le centre de la pâtisserie.
Mélanger la pâte de goyave avec le jus de lime ou de la confiture.
Étendre le mélange de goyave uniformément sur le dessus du fromage.
Pliez le morceau restant de pâte feuilletée en deux.
Placez-le sur la première pièce, bord-à-bord.
Déplier la pâte pour enfermer la farce.
Réfrigérer pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que complètement froid.
Appuyez fermement sur les bords de pâte avec les dents d'une fourchette pour sceller.
Travailler environ 1 1/2 pouces à partir de l'extérieur de la pâtisserie.
Coupez l'excédent de pâte autour du bord, en laissant une bordure de 1 pouce, même de la croûte autour de la farce.
Avec un couteau d'office bien aiguisé, couper et jeter un cercle 3/4 pouces de pâte du centre.
Appuyez sur l'air emprisonné avec vos mains.
Faire des coupes peu profondes, des oligo-6 à 8 lignes - en forme d'arcs -de le trou de centre vers le bord intérieur de la croûte étanche, comme les rayons d'une roue.
Si la pâte est trop chaud pour travailler avec, il suffit de retourner au réfrigérateur pendant 30 minutes ou plus pour durcir.
Mélangez la crème épaisse avec l'œuf battu restant et badigeonner le dessus de la tarte.
Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.
Préchauffer le four à 450 degrés F.
Cuire la tarte pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que gonflée et dorée sur le dessus brun.
Réduire la température du four à 350 degrés F.
Cuire jusqu'à ce que la gelée bouillonne et que la croûte inférieure est doré, environ 35 minutes.
Pour vérifier la croûte inférieure, soulevez la tarte délicatement avec une spatule.
Laisser refroidir sur une grille pendant 10 à 15 minutes.
Servez chaud ou à température ambiante.
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