Soupe miso avec les palourdes japonaises

category Nourriture boisson / Cuisine et recettes / Régional

Soupe miso aux palourdes de Manille est un grand succès au Japon, et pour une bonne raison. Le goût de noisette de miso trouve un partenaire idéal à la saveur sucrée de palourdes. Si vous ne pouvez pas trouver des palourdes japonaises, choisir un autre type de palourdes, de préférence petits.

Un monde riche et diversifié de miso est en attente pour être apprécié. Vous pouvez utiliser tout salé (non sucré) miso, rouge ou blanc, pour cette recette de soupe recommande shinshu ce miso, qui est un miso pâle salée.

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Rendement: 4 portions

1 livre (20 à 24) palourdes japonaises ou d'autres très petites palourdes

4 tasses d'eau

1/4 tasse de Shinshu miso

4 cuillère à soupe d'oignons verts tranchés




  1. Immerger les palourdes à l'eau froide, légèrement salée pendant plusieurs heures dans le réfrigérateur.

    Cette tremper leur permet de libérer tout le sable.

  2. Égoutter et puis frottez les palourdes sous l'eau courante.

  3. Jeter les palourdes qui ne ferme pas quand on les touche.

    Pas de fermeture indique qu'ils sont morts.

  4. Placez les palourdes et les 4 tasses d'eau dans une casserole, les amener à ébullition sur feu vif.

  5. Écumer toute formation de mousse sur la surface du stock.

  6. Réduire le feu à doux et laisser mijoter les palourdes pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ouvert.

    Jetez ceux qui ne pas ouvrir.

  7. Dissoudre le miso dans 1/4 tasse de la palourde chaude disponible dans un petit bol.

  8. Verser le miso dissous dans le pot de palourdes de stock, en remuant doucement pendant une minute ou deux.

    Veillez à ne pas frapper les palourdes sortir de leur coquille.

  9. Trancher finement les échalotes.

  10. Ajouter 4 cuillères à soupe d'oignons verts à la soupe et retirez la soupe de la chaleur.

  11. Verser la soupe dans 4 bols, divisant les palourdes aussi.

    Servir immédiatement.

Par portion: Calories 71 (De Fat 14) - Fat 2g (Saturés 0g) - Cholestérol 23mg- sodium 781mg- Glucides 4g (Fibres alimentaires 1g) - Protéines 11g.

Soupe miso aux palourdes est mieux servi droit loin- cependant, vous pouvez doucement réchauffer si vous êtes prudent de ne pas frapper les palourdes sortir de leur coquille.

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