Omelette au visage ouvert avec des poivrons, des tomates, du jambon et (PIP & # 233-Rade)
On ne peut nier que l'origine de ce copieux oeuf ENTR # 233-e est dans la région basque de la France, qui borde l'Espagne. Cuisine basque est connu pour son utilisation étendue de poivrons, oignons, l'ail et les tomates, ainsi que son excellent jambon de pays séché à l'air, qui tous se rejoignent dans ce plat délicieux.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Rendement: 4 portions
4 tranches de prosciutto
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 poivrons rouges, épépinées, épépinées et coupées en dés,
1 poivron vert, épépinées, épépinées et coupées en dés,
1 gros oignon, tranché
1 gousse d'ail, émincées
Sel et poivre au goût
14-1 # 8260-2 onces de tomates en dés
8 œufs
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Réchauffez chaque tranche de prosciutto dans la poêle jusqu'à ce qu'il commence juste à se courber. Retirer et placer chaque tranche sur une assiette.
Chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le poivron rouge et vert, l'oignon et l'ail.
Cuire jusqu'à tendreté, environ 10 à 12 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajouter les tomates, couvrir et cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Découvrir et cuire à feu vif pour faire évaporer tout liquide. Goûter et assaisonner avec le sel et le poivre. Retour à la chaleur faible.
Battre les oeufs dans un bol de mélange. Saler légèrement.
Verser sur les légumes chauds dans la poêle. Bien mélanger. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'ensemble des oeufs, comme si elles étaient brouillés.
Verser les œufs et les légumes sur le jambon et servir immédiatement.
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