Orange cannoli tarte
Cette cannoli tarte orange a grillé les noix de pin dans la croûte terrestre et est rempli de ricotta sucrée qui est aromatisé avec le zeste d'orange et de chocolat mi-sucré. Coques traditionnelles en forme de tube cannoli doivent être remplis juste avant de servir pour conserver la fraîcheur de la pâte frite. Mais avec cette orange cannoli tarte, vous pouvez remplir le fond de tarte à l'avance.
Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 20 à 25 minutes
Rendement: 8 portions
De sucre à glacer 1/2 tasse
1/2 tasse de pignons (de Pignoli), grillé
Tout usage 1 tasse de farine
1/2 cuillère à café de poudre à pâte
1/4 cuillère à café de sel de
1/2 tasse (1 bâton) de beurre, réfrigérées
1 oeuf
1 paquet de gélatine sans saveur
1/4 tasse d'eau
1 paquet semisweet bonne qualité du chocolat
1 orange
15 onces de fromage contenant de ricotta, à la température ambiante
De sucre 1 tasse confiseurs
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/2 tasse de crème épaisse
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Mélanger le sucre et de pins les écrous de la confiseurs dans le bol d'un robot culinaire muni d'une lame de métal.
Pulse jusqu'à ce que les noix sont broyées.
Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel.
Pulse plusieurs fois pour bien mélanger.
Coupez le beurre en morceaux et l'ajouter au mélange de farine.
Pulse quelques fois jusqu'à obtention d'une farine grossière.
Séparer l'œuf, le jaune d'oeuf en plaçant le robot culinaire.
Vous pouvez jeter le blanc.
Pulse quelques fois jusqu'à ce que le mélange commence juste à se rassembler.
Ne pas overprocess.
Tournez la pâte sur une surface légèrement farinée et pat dans une boule.
Placez la pâte entre deux feuilles de papier ciré et rouler doucement dans un cercle de 10 pouces.
Si la pâte est trop molle pour garder sa forme, réfrigérer pendant 20 minutes.
Retirer une feuille de papier ciré.
Retournez délicatement la pâte dans le moule à tarte.
Décoller l'autre feuille de papier ciré.
Poussez la pâte uniformément sur les côtés.
Si il ya des larmes, juste épongez-les fermées. La pâte est très généreux.
Piquer le fond avec une fourchette.
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que doré de couleur claire.
Laisser refroidir.
Dans une petite casserole, attendrir la gélatine dans l'eau.
Faire fondre la gélatine ramollie.
Laisser refroidir légèrement.
Hacher le chocolat mi-sucré.
Râper le zeste de l'orange.
Jeter de l'orange - vous voulez seulement le zeste.
Dans un bol, mélanger 1/3 tasse de chocolat, 2 cuillères à soupe de zeste d'orange, la ricotta, le sucre à glacer et la vanille.
Fouetter la crème dans un petit bol avec un batteur électrique jusqu'à formation de pics mous.
Incorporer la gélatine dans le mélange de fromage ricotta.
Plier la crème fouettée dans le mélange.
Réfrigérer pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange commence juste à définir.
Suivre qu'il ne soit pas trop ferme.
Mound la garniture dans la croûte.
Réfrigérer pendant 2 heures, jusqu'à ce que SET.
Cette pie conserve au réfrigérateur pendant 3 jours.
Par portion: Calories 419 (De la graisse 231) - Fat 26g (14g saturée) - Cholestérol 84mg- sodium 146mg- Glucides 38g (2g de fibres alimentaires) - Protéines 11g.
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