Quesadillas poblano
Un grand quesadilla dépend le juste équilibre de fromage apaisante et autres saveurs vives. Dans ce poblano quesadillas recette, poivrons grillés, tarte salsa, et plus d'un fromage garder les choses intéressantes.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Rendement: 6 portions
4 piments poblano
2 tasses (8 onces) de fromage râpé manchego mexicaine
1 tasse (4 onces) râpé un # 241-ejo fromage
6 tortillas de farine de 8 pouces
2 cuillères à soupe de beurre
Tenez les piments sur une flamme de gaz (ou sous le gril).
Continuez à tourner les chiles sorte que la peau soit uniformément carbonisé.
Transférer les piments à un sac en papier ou en plastique.
Attachez le haut du sac fermé et laissez la vapeur jusqu'à ce que frais.
Retirez la peau carbonisée à la main.
Trempez vos doigts dans de l'eau pour enlever les morceaux noircis.
Couper les piments de haut en bas avec un couteau d'office.
Coupez les tiges et enlever les veines et les graines qui descendent sur les côtés.
Laissez la chair intacte.
Essuyez toutes les graines restantes avec un chiffon humide.
Julienne les piments.
Préchauffer le four à 350 degrés.
Dans un bol, mélanger ensemble le manchego et A # 241-Ejo fromages.
Placer les tortillas sur une surface de travail.
Divisez le mélange de fromage en 6 portions égales.
Étaler sur la moitié de chaque tortilla.
Disposer les lanières de piment uniformément sur le fromage.
Replier les tortillas pour enfermer la farce.
Faire fondre le beurre dans un petit bol au micro-ondes ou dans une petite casserole sur la cuisinière.
Badigeonner le dessus des tortillas pliées avec le beurre.
Placez une plaque chauffante ou en fonte poêle sèche à feu moyen-élevé.
Placez un ou deux tortillas, beurré vers le bas, dans la casserole.
Cuire jusqu'à ce que très lumière dorée, environ 1 minute.
Badigeonner les côtés non couchés avec du beurre.
Retournez les tortillas et cuire l'autre côté.
Transférer sur une plaque de cuisson.
Répétez les étapes 20 à 24 avec les tortillas restantes.
Placez la plaque de cuisson dans le four et faire cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage commence à suinter.
Servir chaud, entiers ou coupés en quartiers.
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