Salade de pommes de terre (salade de pommes de terre)
Cette salade de pommes de terre françaises simple à faire est un départ délicieux de la variété de la mayonnaise tout-trop familier. Cuisson des pommes de terre dans le vin blanc et le vinaigre leur insuffle encore plus de saveur car ils cuisinent.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Rendement: 4 à 6 portions
2 livres de petites pommes de terre rouges ou nouveaux, dressées à deux reprises avec une fourchette
Vin blanc 1-1 # 8260-2 tasses à sec
1 # 8260-4 tasse vinaigre de vin blanc
1 cc de sel
1 petit oignon, haché finement
4 cuillères à soupe huile extra vierge d'olive
2 cuillères à soupe plat-feuille persil italien haché
Sel et poivre au goût
Placez les pommes de terre dans une grande casserole avec le vin blanc, le vinaigre et le sel. Porter à ébullition et cuire à couvert, jusqu'à tendreté, environ 15 à 20 minutes.
Retirer les pommes de terre avec une écumoire à un bol de service. Coupez-les en quartiers. Saupoudrer avec l'oignon.
Porter le liquide de cuisson à ébullition et laisser réduire de moitié. Verser dans un petit bol.
Ajouter l'huile d'olive et le persil et mélanger au fouet. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Verser sur les pommes de terre et bien mélanger. Servir chaud.
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