Recette pour tostada de salade de poulet
Dans un tostada, répandre les haricots à tous les bords et disperser les autres composants uniformément. Chaque bouchée devrait offrir une combinaison de saveurs. Qui veut une bouchée de tortilla plaine avec ces goûts merveilleuses qui se rassemblent dans le milieu?
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Rendement: 4 portions (8) tostadas
3 # 8260-4 livre cuit, poulet déchiqueté
1 petit oignon rouge, coupé en dés
1 botte de feuilles de coriandre hachées (environ 1 # 8260-2 tasse)
1 petite ou 1 # 8260-2 grande tête de laitue romaine, finement râpé
1 tomate moyenne, épépinées, épépinées et coupées en dés,
1 # 8260-2 tasse (2 onces) râpé un # 241-ejo fromage
1 # 8260-2 tasse vinaigre de vin rouge
3 # 8260-4 tasse d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
3 # 8260-4 tasse d'huile végétale pour friture
8 grandes (6 pouces) tortillas de maïs ou 8 obus de tostada préparés
1 tasse de haricots frits noir ou en conserve haricots frits de bonne qualité
Garnitures: 3 cuillères à soupe de Crema et 1 gros avocat ou 2 avocats moyennes, pelées, épépinées et tranché finement
Mélanger le poulet, l'oignon et la coriandre dans un bol moyen.
Dans un autre bol, mélanger la laitue, la tomate et le fromage.
Pour faire la vinaigrette, mélanger le vinaigre de vin rouge, huile d'olive, sel et poivre dans un petit pot ou bouteille.
Couvrir et agiter vigoureusement à combiner, ou fouetter les ingrédients ensemble.
Verser l'huile végétale à une profondeur de 1 # 8260-2 pouces dans une petite poêle. Chauffer l'huile à feu moyen.
Faire frire les tortillas, l'aide de pinces de les remettre afin que les tortillas soient croustillantes sur les deux côtés. Égoutter sur du papier absorbant.
Chauffer les haricots travers dans une petite casserole sur feu doux, en remuant souvent pour empêcher le collage. Ajouter un peu d'eau si les haricots sont secs.
Pour assembler, étaler une fine couche de haricots sur chaque tortilla croustillante. Arroser avec environ 1 cuillère à café de Crema et garnir de quelques tranches d'avocat.
Verser suffisamment de vinaigrette sur le mélange de poulet réservé pour enrober généreusement et bien mélanger. Disperser sur les tortillas. Mélanger le reste de la vinaigrette avec le mélange de laitue et couvrir généreusement chaque tostada avec elle.
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