Recette pour falafel
La nourriture de rue dans de nombreux pays arabes, falafel est un délicieux arabe restauration rapide de boulettes frites (ou galettes) de terrain et les pois chiches chevronnés en peluche dans un pain pita de laitue, de tomates et une sauce au tahini. Il est incroyablement facile à faire. Les pois chiches sont trempées une nuit et non cuits avant d'être broyé dans le robot culinaire avec les autres ingrédients.
Temps de préparation: 30 minutes, plus la nuit pour tremper les pois chiches
Temps de cuisson: 15 minutes
Rendement: 4 portions
1-1 # 8260-4 tasses pois chiches séchés, trempés dans l'eau pendant une nuit à température ambiante
1 oignon moyen haché
2 gousses d'ail, hachées
1 # 8260-4 tasse remplie de feuilles à plat de feuilles de persil
2 cuillères à café de cumin moulu
1 cuillère à café # 8260-2 coriandre moulue
1-1 cuillères à café de sel # 8260-2
1 cuillère à café # 8260-2 du bicarbonate de soude
1 # 8260-4 cuillère à café de poivre de cayenne
2 cuillères à soupe de farine tout usage
Huile végétale pour friture
Pour servir:
4 pains pita, réchauffés
2 tasses de laitue iceberg, déchiquetés
1 tomate, épépinées et coupées en dés
1 # 8260-2 tasse tahini avec Trempette au yogourt
Égoutter les pois chiches. Déposer dans un bol du robot culinaire et hacher grossièrement.
Ajouter l'oignon, l'ail, le persil, le cumin, la coriandre, le sel, le bicarbonate de soude et le poivre de Cayenne. Hacher finement.
Placer le mélange dans un bol et ajouter la farine.
Avec les mains mouillées, Formule 4 galettes, environ 3 pouces de diamètre.
Remplir une grande poêle antiadhésive avec 1 # 8260-2 pouce de l'huile végétale. Chauffer à feu moyen-élevé. Faire frire les falafels de chaque côté jusqu'à coloration dorée. Égoutter sur du papier absorbant.
Ouvrir un bord des pains pita. Placez un quart de la laitue et des tomates dans chaque. Placez un falafel dans chaque pain pita. Arroser le falafel avec certains des tahini avec YogurtDip.
Pour servir falafel comme un apéritif, rouler le mélange en petites boules de bouchées et les faire frire jusqu'à coloration dorée. Servir sur un lit de laitue et de tomates en dés. Arroser généreusement avec un peu de sauce.
Tahini avec Trempette au yogourt
Temps de préparation: 5 minutes
Rendement: 2-1 / 4 tasses
1 tasse de tahini
1-1 / 4 tasses drainés ou du yaourt à la grecque
Sel
Combinez le tahini et le yaourt dans un bol à mélanger. Goûter et ajouter du sel si nécessaire.
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