Recette pour bolillos
Bolillos sont un, croquant, boudin blanc clair que vous pouvez utiliser pour faire des sandwichs ou manger avec beurre et confiture au petit déjeuner. Ils sont un plaisir à avoir dans la maison, mais si vous ne possédez pas le temps, un bon substitut est un petit pain français croustillant ou un rouleau de levain lumière.
Toujours retirer le remplissage pâteuse de ces rouleaux avec vos doigts avant de faire tortas.
Temps de préparation: 25 minutes de mélange, plus 30 minutes assis et 1 heure et 30 minutes hausse
Temps de cuisson: 25 minutes
Rendement: Douze rouleaux de 6 pouces
2 tasses d'eau tiède
Deux 1 # les paquets 8260-4 onces levure sèche
De sucre 1 cuillère à soupe
1 # 8260-4 tasse de shortening végétal
7 tasses de farine de plus de farine pour la surface de travail de revêtement
1 cuillère à soupe de sel
1 tasse de lait # 8260-2
2 cuillères à soupe d'huile végétale pour le revêtement de la cuve
Sel 1 cuillère à soupe dissous dans 1 # 8260-2 tasse d'eau pour se brosser
Préchauffer le four à 375 degrés F.
Dans un grand bol ou un bol d'un mélangeur électrique avec une palette, mélanger l'eau, de la levure et le sucre. Remuez pour dissoudre la levure.
Ajouter le raccourcissement et 2 tasses de farine et mélanger jusqu'à consistance lisse. Réserver à température ambiante pendant 30 minutes.
On agite le sel dans le lait et l'ajouter au mélange de farine. Avec la machine en marche, ajouter progressivement les 5 autres tasses de farine jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol.
Basculer vers le crochet de pâte et pétrissez à faible vitesse pendant 15 minutes supplémentaires. Transférer la pâte dans un bol légèrement huilé et retourner pour bien enrober tous les côtés de la pâte. Couvrir avec une serviette humide et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.
Dégonfler la pâte et pétrissez brièvement sur une surface légèrement farinée. Diviser la pâte en 12 portions.
Rouler chaque portion dans une balle, ou de forme dans un plat ovale et pincez les extrémités. Placer les boules sur les plaques avec 2 pouces entre chaque, couvrir avec une serviette humide, et laisser lever environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte est titulaire d'une empreinte lorsque fourré.
Brossez l'eau salée sur les rouleaux et faites cuire pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les croûtes soient dorées. Laisser refroidir et servir, ou enveloppez-les bien et congeler.
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