Recette pour la Méditerranée olives noires épicées

En Méditerranée, les olives sont four mariné avec des épices pour rehausser la saveur. Dans cette recette, ils sont imprégnés avec de l'ail, le cumin, le fenouil, le Chili, et de citron, qui sont tous des saveurs traditionnelles méditerranéennes. Ces olives sont merveilleux sur leurs propres ou dans les salades. Gardez-les à portée de main à utiliser à la place des olives ordinaires.

Recette pour la Méditerranée olives noires épicées

Rendement: 10 à 14 portions, environ 1-1 / 2 pintes

Temps de préparation: 15 minutes, plus 1 semaine temps de repos

Spice mètre: Modérément épicé

£ 1 Kalamata non dénoyautées, ni N ° 231-oise, ou olives noires italiennes, bien drainés

1 citron, lavé et coupé en tranches minces




4 clous de girofle d'ail, pelées

1 cuillère à café de graines de cumin

1 cuillère à café de graines de fenouil, de graines de moutarde, ou de poivre noir

1 à 2 piments jalapenos ou serranos, hachées ou 1 cuillère à café de flocons de piment rouge

6 brins de thym frais ou de thym citron

2 à 3 tasses d'huile d'olive

  1. Dans un bocal 1-1 / 2-quart ou un récipient, mettre une couche d'un tiers des olives, citron et l'ail. Ajouter un tiers de l'graines de cumin, graines de fenouil, le piment et le thym.

  2. Répétez le marcottage deux fois de plus. Verser l'huile d'olive, faire en sorte qu'il couvre les olives et épices d'environ deux pouces.

  3. Couvrir le bocal et réfrigérer. Laisser reposer pendant une semaine avant l'ouverture. Les olives durer jusqu'à deux mois dans le réfrigérateur.

Après l'ouverture du pot, assurez-vous qu'il ya toujours assez d'huile d'olive dans de couvrir complètement le olives- contraire, les olives peuvent aller mal.

Par portion: Calories 265 (De Fat 236) - Fat 26g (saturés 3g) - Cholestérol 0mg- sodium 146mg- Glucides 9g (Fibres alimentaires 3g) - Protéines 3g.


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