Recette pour rôti aubergines Pat & # 233-

Aubergines Pat # 233- !? Même si cela peut sembler un peu exotique et insolite, aubergines pat # 233- est effectivement très populaire. Il est tout à fait standard tarif en Méditerranée. La version la plus connue, appelé Baba ganoush, originaire du Moyen-Orient.

Dans cette recette, l'aubergine est rôti et ensuite mélangé avec des épices et de noix légèrement grillées, qui donnent la tape # 233- une belle saveur et la texture. Servez ce régal d'inspiration méditerranéenne comme collation ou partie d'un repas léger avec des craquelins, pain grillé ou cro ° 251-tes, ou pita.

Recette pour aubergines grillées Pat & amp; # 233-

Rendement: 6 à 8 portions

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 40 à 50 minutes- 30 minutes de temps de refroidissement

Spice mètre: Légèrement épicée

1-1 / 4 livres aubergines, environ 2 moyennes, coupées en deux




2 gousses charnues ail, hachées

1-1 / 4 cuillères à café de cumin moulu

3/4 à 1 cuillère à café de sel, ou au goût

1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

De jus de citron 3 cuillères à soupe fraîche ou vinaigre de vin blanc

1/2 tasse de noix hachées, grillées à sec dans une poêle

3 cuillères à soupe de persil frais persil plat

1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge

  1. Préchauffer le four à 375 degrés F. Vaporisez légèrement une plaque à pâtisserie de cuisson antiadhésif. Placer les aubergines, côté peau vers le bas, sur la plaque de cuisson et cuire au four jusqu'à ce que la chair soit tendre, environ 40 à 50 minutes. Situé sur une grille et laisser refroidir complètement, environ 30 minutes.

  2. Retirer la chair des aubergines avec une cuillère. Vous devriez avoir environ 1 tasse. Mettez la chair de l'aubergine dans le bol d'un robot culinaire muni d'une lame de métal. Mélanger jusqu'à l'aubergine est haché grossièrement.

  3. Ajouter l'ail, le cumin, le sel, le poivre, le jus de citron, et les noix et le processus jusqu'à homogénéité. Ajouter le persil et le pouls de mélanger.

  4. Avec la machine en marche, verser l'huile d'olive à travers le tube et le processus jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter l'huile d'olive supplémentaire si la pâte est trop épaisse. Transférer dans un bol et servir à la température ambiante.

Garnir l'aubergine pat # 233- avec une pincée de rouge - Cayenne, le paprika, ou flocons de piment rouge broyé - et un peu de vert - un petit brin de fraîcheur de persil plat, ou de persil haché.

Par portion: Calories 151 (De Fat 126) - Fat 14g (saturées 2g) - Cholestérol 0mg- sodium 222mg- Glucides 6g (Fibres alimentaires 2g) - Protéines 2g.


» » » » Recette pour rôti aubergines Pat & # 233-