Recette pour yakitori
Yakitori est kebab de poulet traditionnelle du Japon. Yakitori est mariné dans une sauce teriyaki, et il peut être grillé ou rôti. Au lieu de couper le poulet en lanières, vous pouvez également laisser mariner escalopes de poulet entiers dans le réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes. Faire griller jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 3 à 5 minutes de chaque côté.
Rendement: 4 portions comme plat principal, 8 portions comme un premier cours
Temps de préparation: 30 minutes- 20 à 60 minutes Temps de macération
Temps de cuisson: 10 minutes
Spice mètre: Légèrement épicée
1-1 / £ 2 désossés poitrines de poulet
3/4 tasse de sauce teriyaki
2 oignons verts, parties blanches et vertes, tranchées
Couper le poulet en 1 à 1-1 / 2 pouces bandes.
Dans un plat peu profond, mélanger les lanières de poulet et sauce teriyaki et mélanger pour bien les enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 20 à 60 minutes, en retournant le poulet une ou deux fois.
Retirer le poulet de la marinade, mais réserver la marinade pour badigeonner. Enfiler le poulet sur 8 brochettes.
Préchauffer le gril ou gril. Griller, en arrosant avec un peu de marinade et en tournant les brochettes de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 7 à 10 minutes.
Par portion: Calories 289 (De Fat 86) - Fat 10g (saturés 3g) - Cholestérol 103mg- sodium 1,810mg- Glucides 10g (0g de fibres alimentaires) - Protéines 38g.
Sauce teriyaki
Cette marinade japonaise classique peut être utilisé pour les steaks, côtelettes de porc, filet de porc, et escalopes de poulet, ainsi que pour le thon ou de saumon steaks. Il se conservera pendant 2 à 4 semaines au réfrigérateur. La recette peut être réduite de moitié ou doublé.
Rendement: Environ 1 tasse
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Spice mètre: Légèrement épicée
La sauce de soja 2/3 tasse
1/3 tasse de mirin ou de xérès sec
Amour 2 cuillères à soupe ou de l'eau
3 cuillères à soupe sucre ou de miel
2 dodue gousses d'ail, pressé ou émincé
1-pouces morceau de gingembre frais, haché
2 cuillères à café d'huile de sésame chinois (facultatif)
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole à feu moyen-doux. Laisser mijoter, en remuant une ou deux fois, jusqu'à ce que le sucre soit dissous, environ 3 à 5 minutes. Ne pas faire bouillir.
Laisser refroidir complètement avant de l'utiliser comme marinade. Rangez la sauce dans un récipient couvert dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à l'utiliser.
Pour l'utiliser, verser la marinade sur la viande, la volaille ou des fruits de mer et tourner la nourriture de l'enduire. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes ou jusqu'à 1 heure, en tournant de temps. Griller ou cuire les aliments jusqu'à ce qu'il soit cuit comme vous préférez.
Par portion: Calories 19 (De Fat 0) - Lipides 0g (Saturés 0g) - Cholestérol 0mg- sodium 689mg- Glucides 4g (de 0g de fibres alimentaires) - Protéines 1g.
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