Saut & # 233-ed rapini
Rapini a une saveur légèrement amère qui résiste bien à l'ail et les flocons de piment de Cayenne rouges dans cette recette. Si rapini est pas disponible, vous pouvez préparer le brocoli, les épinards, le chou frisé, la bette à carde, feuilles de navet et autres légumes-feuilles de la même façon.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Rendement: 4 portions
2 livres rapini, lavé, les tiges dures retirée et jetée
1/4 tasse d'huile d'olive
4 gousses d'ail
Pincée de flocons de piment de poivrons rouges
Sel et poivre au goût
Laver le rabe de broccoli, puis enlever et jeter ses tiges difficile.
Dans une grande casserole, porter 4 litres d'eau légèrement salée à ébullition.
Ajouter le rapini, couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le rabe de broccoli est tendre mais encore fermes, environ 5 minutes.
Égoutter dans une passoire, en appuyant sur l'excès d'eau avec le dos d'une cuillère.
Pelez et émincez les gousses d'ail.
Chauffer l'huile d'olive et l'ail dans une poêle à feu moyen.
Quand l'ail commence à brunir, ajouter le rouge flocons de piment et rapini.
Cuire 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Assaisonner avec le sel et le poivre, puis servir.
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