Un one-pot repas bâton vos nervures à-: porc fumé aux légumes d'hiver
Épaule de porc fumé est une coupe peu coûteux et polyvalent de la viande. Vous connaissez peut-être avec le rôti de porc et filet de porc, mais pas cette délicieuse coupe. Épaule de porc (aussi appelé porc "butt", même si elle est loin de les fesses de porc - probablement une blague) est la partie supérieure de l'épaule d'un porc. Son cabinet, rose, et la viande bien persillée est utilisé en p # 226 # 233-t-s et les saucisses. Epaule de porc est habituellement vendu coupé et attaché à garder sa forme pendant la cuisson. Acheter fumé, et vous avez un goût délicieux cuit en plein.
Porc fumé aux légumes d'hiver
Preparation temps: 10 minUtes ainsi que le temps d'immersion
CuisinierING temps: Environ 1 het notre 30 minUtes
Rendement: 4 portions
3 à 4 livres désossée épaule de porc fumé
1 gros oignon jaune, pelées et coupées en deux
2 feuilles de laurier
10 grains de poivre noir
6 carottes, pelées et en quartiers transversalement
6 pommes de terre de cuisson moyennes, pelées et coupées en quartiers
3 grandes panais, pelés et en quartiers transversalement
1/2 chou vert tête, les couper en 3 à 4 coins
1/4 tasse de persil haché
Sel et poivre
1 bâton de beurre ramolli
Moutarde de Dijon de style
Retirer le filet de l'épaule de porc et laisser tremper la viande dans l'eau chaude pendant environ 5 minutes pour éliminer l'excès de sel.
Placez la viande de porc, l'oignon, les feuilles de laurier, poivre et dans un grand pot-ajouter de l'eau froide pour couvrir. Couvrir la casserole et porter l'eau à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure et 10 minutes, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour garder la viande de porc immergé dans le liquide.
Retirer l'oignon et les feuilles de laurier avec une écumoire et jetez la. Ajouter les carottes, les pommes de terre, et les panais et porter le liquide à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Ajouter le chou et revenir à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la viande de porc et les légumes soient tendres.
Retirer la viande de la liquide frémissant et le découper en servant portions- disposer les tranches sur un plat de service. Retirez les légumes avec une écumoire et disposez-les autour de la viande.
Saupoudrer la viande et les légumes avec du persil. Assaisonner les légumes avec du sel et du poivre au goût. Servir avec des petits bols de beurre, pour écraser dans les légumes à la vapeur, et la moutarde, de la viande de porc.
Par portion: Calories 634 (De Fat 373) - Fat 42g (18g saturés) - Cholestérol 128mg- sodium 2,100mg- Glucides 43g (8g de fibres alimentaires) - Protéines 28g.
Il Vary! Si vous ne pouvez pas trouver fumé épaule de porc (aussi appelé soc de porc) dans votre supermarché, vous pouvez faire cette recette avec un désossé 3 livres de jambon fumé.
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