Un incontournable de l'été: le maïs en épi
Le maïs en épi est autour pendant quelques semaines chaque été, puis il disparaît. Alors, quand il est disponible, profitez de ce délicieux légume. Il est pas si dur à cuire l'oreille parfaite de maïs si vous suivez quelques conseils simples:
Acheter du maïs encore dans son enveloppe, si possible, plutôt que le genre sous plastique, entièrement écaillées vous voyez souvent dans le magasin. Il aura un goût plus frais.
Ne pas écailler le maïs jusqu'à ce proche de temps de cuisson. La soie et la balle aider à garder les grains humides. Si vous devez stocker le maïs, le mettre dans un sac en plastique et réfrigérer.
Ne pas trop cuire votre maïs. Environ 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que le maïs est chauffé à travers, est beaucoup pour les jeunes, les oreilles tendres. Oreilles plus âgés peuvent prendre jusqu'à 10 minutes.
Cette recette nécessite un épi de maïs par personne, mais si vous avez plus d'invités ou vous pensez que vos clients peuvent manger plus que d'une oreille chacun, il suffit d'ajouter plus au pot. Le temps de cuisson est la même.
Maïs parfait sur la Cob
Preparation temps: 5 minUtes
CuisinierING temps: 5 à 6 minUtes
Rendement: 8 portions
Maïs sucré 8 oreilles fraîches
Sel et poivre
1/2 tasse (1 bâton) de beurre
Porter une grande casserole d'eau à ébullition. En attendant l'eau à ébullition, décortiquer le maïs.
Lorsque l'eau bout, déposez soigneusement les oreilles, un à la fois, dans le pot. Couvrir et faire bouillir pendant 5 à 6 minutes.
L'aide de pinces, retirez les oreilles de l'eau et mettez-les sur une plaque à drainer. Servir immédiatement avec du sel, du poivre et 1 cuillère à soupe de beurre par oreille.
Par portion: Calories 178 (De Fat 112) - Fat 12g (saturées 7g) - Cholestérol 31mg- sodium 88mg- Glucides 17g (2g de fibres alimentaires) - Protéines 3g.
Il Vary! Flavor le beurre avec épices et herbes variées. Par exemple, vous pouvez adoucir le beurre à température ambiante et mélanger dans un peu de jus de citron ou de lime, coriandre ou de cerfeuil haché, ou de basilic frais haché.
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