Sauces à base d'œufs
Sauces à base d'œufs sont (vous l'aurez deviné!) Basé sur des œufs plutôt que sur de bouillon de viande ou de beurre et de la crème, bien que la plupart des sauces à base d'oeufs contiennent également du beurre, actions, et / ou de la crème. Voici les deux sauces à base d'œufs les plus courantes:
Sauce hollandaise: Votre première introduction à la hollandaise est probablement venu quand vous êtes allé avec vos parents pour un brunch de fantaisie qui comprenait des œufs Benedict.
Heureusement, vous ne l'avez pas obtenir ces œufs Bénédicte de la table de la vapeur sous forme de buffet, parce que les sauces à base d'œufs ne sont pas une durée de vie longue buffet.
B # 233-ARNAISE sauce: Une savoureuse variante sur hollandaise, cette sauce va bien avec le saumon, filet de bœuf, ou de toute autre viande riche.
Sauces à base d'œufs sont généralement riches, et un peu va un long chemin. Mais ils sont aussi très polyvalent, changeant avec quelques herbes différentes, les légumes, ou de la crème dans toutes sortes de variations. Mais la plupart d'entre eux commencent avec votre sauce hollandaise de base.
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