Soupe de nouilles au poulet
Cette recette donne une soupe de nouilles de poulet classique, sauf pour un changement. Il était une fois, les gens ont soupe poulet et nouilles avec le poulet entier, extraites de la viande, et jeté les os. Cette version utilise désossé, poitrines de poulet, ce qui fait gagner du temps, moins de travail, et est également plus faible en matières grasses.
Temps de préparation: Environ 25 minutes
Temps de cuisson: Environ 50 minutes
Rendement: 6 portions
1 gros oignon jaune
2 gousses d'ail
3 carottes
3 branches de céleri
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à café d'origan séché
1 cuillère à café de basilic séché
8 tasses de bouillon de poulet en conserve
£ 1 désossé, poitrines de poulet
1 1/2 tasse de nouilles aux oeufs séchés
1 1/2 cuillères à café de sel (facultatif)
Dash de poivre de Cayenne (facultatif)
Quelques traits de poivre noir
Persil ou de coriandre fraîche, ou 1 1/2 cuillères à soupe de persil ou de coriandre séchée
Hacher l'oignon.
Peler et émincer les gousses d'ail.
Vous pouvez presser les gousses à travers un presse-ail, au lieu de les hacher.
Peler les carottes et les couper en rondelles 1/4 pouces.
Laver le céleri, couper les extrémités, et les couper en morceaux de 1/2-inch.
Dans une grande casserole ou marmite à feu moyen, faire fondre le beurre.
Ajouter l'oignon, l'ail, les carottes, le céleri, l'origan et le basilic.
Remuer pour enrober avec le beurre et cuire, en remuant chaque minute ou deux, jusqu'à ce que les oignons soient transparents mais pas dorés, environ 5 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet et poitrines de poulet.
Couvrir et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet est cuit tout le chemin à travers.
Vous pouvez couper un morceau de poulet ouverte pour vérifier.
Augmenter le feu à nouveau et porter à ébullition.
Ajouter les nouilles aux oeufs et réduire la chaleur à nouveau, frémissante découvert jusqu'à ce que les nouilles soient tendres, environ 20 minutes.
Échantillon A quelques nouilles pour vous assurer qu'ils sont fait à vos goûts.
Lorsque les nouilles sont cuites, retirez les poitrines de poulet à une planche à découper.
Hachez le poulet en morceaux de bouchées ou déchiqueter.
Remettre le poulet et les jus dans la casserole.
Assaisonner avec le sel et le poivre de Cayenne, si désiré, et le poivre.
Hacher le persil ou de coriandre.
Si vous êtes en utilisant des herbes séchées, vous ne devez pas les hacher.
Garnir chaque portion de persil ou de coriandre.
Par portion: Calories 235 (à partir de fà 102) - Fat 11g (saturées 4g) - Cholestérol 66mg- sodium 1,417mg- Glucides 14g (Dietary fIber 3g) - Protéines 19g.
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