La veille de Noël ragoût de fruits de mer
Une tradition veille de Noël italien implique un multi-cours dîner de fruits de mer où vous pourriez profiter d'un délicieux fruits de mer ragoût. Ce plat de vacances est sûr d'impressionner. simplement arrondir avec du pain croûté et peut-être un cours de salades et de fromages.
Bien que ce soit une recette faible en gras, il ne lésine pas sur la saveur.
Low-Fat Seafood Stew
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Rendement: 8 portions
1/4 tasse d'huile d'olive
2 gros oignons jaunes, coupés en dés
1 bulbe de fenouil, haché et coupé en dés, sommets de fenouil réservés
1 cuillère à soupe d'ail haché
1 cuillère à soupe de thym
2 cuillères à café de romarin écrasé
1 feuille de laurier
4 tasses bouteille de jus de palourdes
Vin blanc sec 2 tasses
28 onces peuvent tomates italiennes, égouttées et hachées
2 douzaines de petites palourdes, lavés
2 douzaines de moules, lavés
2 livres de filets de loup de mer, coupées en morceaux de 1 po
2 douzaines de grosses crevettes (20 à 25 crevettes par taille de livre)
Trois de 4 onces queues de homard congelé, décongelé, coupées en tiers
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les oignons et le fenouil et le saut # 233- jusqu'à début à ramollir, environ 8 minutes au total. Ajouter l'ail, le thym, le romarin et le laurier et le saut # 233- 3 minutes plus, ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Ajouter le jus de palourdes, le vin et les tomates. Couvrir et porter à ébullition à feu moyen-élevé. Baissez le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes pour mélanger les saveurs.
Lorsque le liquide est à ébullition, ajouter les palourdes et les moules et cuire 2 minutes. Ajouter la perche de mer, les crevettes et les queues de homard et faire cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que la crevette est rose et le poisson et le homard est opaque. Veillez à ne pas trop cuire. Pendant la cuisson du ragoût, hachez les feuilles de fenouil.
Verser dans des bols, garnir de feuilles de fenouil, et servir immédiatement.
Briser cette recette pour faire vos préparatifs de dernière minute aussi bref que possible. Préparez la recette à l'Étape 2, soit le matin du dîner ou la veille au soir. Il suffit d'apporter le mélange liquide à ébullition et passez à l'étape 3.
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