Soupe de lentilles copieux
Oh, vous amateur de lentilles sage! Cette intime, soupe de lentilles parfumée goût merveilleux sur un jour- frisquet et il a la nutrition précieuse et de fibres. Vous pouvez faire cette soupe de lentilles sans jambon ou d'os - il suffit de remplacer les 3 litres d'eau dans la liste des ingrédients avec 2-1 / 2 quarts d'actions dégraissée de poulet, de légumes ou de l'eau.
Soupe aux lentilles
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 2 1/2 heures
Rendement: 6 portions
3 gousses d'ail
3 branches de céleri
4 carottes
1 gros oignon
1 tasse de lentilles brunes
1 tasse de lentilles jaunes
1/2 de tasse d'orange ou rouges lentilles
Os de jambon avec environ 1/2 tasse de jambon à l'os
3 litres d'eau
1 cuillère à café de thym
Sel (facultatif) et poivre noir fraîchement moulu
Flocons de piment rouge
1/2 tasse de tomates en dés
1/2 tasse de fromage feta émietté (facultatif)
Peler les gousses d'ail. Dés le céleri (y compris les feuilles) et les carottes. Peler et couper l'oignon. Rincer les lentilles.
Dans une grande marmite, ajouter l'eau et déposer dans l'os. Laisser mijoter à couvert pendant 1-1 / 2 heures.
Retirer l'os à partir du bouillon et laisser l'os cool. Choisissez la viande de l'os et couper le gras de la viande. Jeter le gras.
Dégraisser le stock.
Vous pouvez utiliser une tasse de dégraissage, ou de laisser le froid de bouillon dans le réfrigérateur, puis enlever la graisse figée.
Huiler légèrement une casserole propre, sans bâton de pulvérisation d'huile végétale, et chauffer à feu moyen-élevé.
Ajouter l'ail, 1 tasse de céleri, 1-1 / 2 tasses de carottes et l'oignon. Vaporiser légèrement les légumes avec pulvérisation d'huile et, si nécessaire, ajouter quelques cuillères à café d'eau de l'humidité.
Saut # 233- pendant environ 6 minutes, en remuant.
Ajouter les lentilles, Stock dégraissée, la viande et le thym et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Les lentilles rouges se sont désintégrées.
Couper les tomates.
Saison de la soupe avec du sel (si désiré), de poivre noir et piment rouge broyé.
Verser la soupe dans 6 bols et garnir chaque portion avec une pincée de fromage feta (si désiré) et les tomates en dés.
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