Comment faire un cocktail de crevettes avec deux sauces
Noël est un temps pour se livrer à la fois nous-mêmes et nos clients. Si vous êtes sur un budget et que vous voulez servir un traitement spécial à votre fête de Noël, crevettes remplit le projet de loi. Il n'y a rien de mal avec une sauce cocktail classique, mais offrant une option anime la partie. Sentez-vous libre d'acheter pelées, crevettes cuites si vous êtes à court de temps.
Cocktail de crevettes aux deux sauces
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Rendement: 10 portions
Sauce Cocktail
Sauce chili 1/2 tasse *
À soupe de raifort 1
1 1/2 cuillères à café de jus de citron
Sel et poivre au goût
Fouetter ensemble tous les ingrédients dans un bol. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 6 heures pour que les saveurs se développer.
* Sauce Chili est une sauce à base de tomates épicé qui peut être trouvé dans des bouteilles juste à côté du ketchup.
Crémeux Wasabi Dip
1/2 tasse de mayonnaise
1/2 tasse de crème sure
De sauce de soja 1 cuillère à soupe
1 cuillère à café de sucre de
2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
1 à 2 cuillères à soupe de poudre de wasabi
Mélanger ensemble tous les ingrédients, en commençant par 1 cuillère à soupe de wasabi, dans un petit bol. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 6 heures pour que les saveurs se développer. Goûter et ajouter plus de wasabi, si désiré.
Crevette
12 tasses d'eau
1 grande feuille de laurier
5 grains de poivre noir
2 livres de grosses crevettes, Shell sur (20 à 25 par livre)
Remplir une grande casserole avec 12 tasses d'eau, la feuille de laurier et les grains de poivre. Couvrir et porter à ébullition sur feu vif.
Ajouter les crevettes, couvrir la casserole, et ramener à ébullition, en remuant les crevettes à partir du bas une ou deux fois pour qu'elles cuisent uniformément. Faire bouillir les crevettes jusqu'à ce qu'ils commencent juste à tourner rose, pendant environ 2 minutes. Gardez couvert, éteindre le feu et laisser reposer quelques minutes de plus jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites.
Égoutter dans une passoire et placer immédiatement les crevettes dans un bain de glace pour arrêter la cuisson et éviter crevettes difficile.
Peel et devein les crevettes. Vous pouvez les réfrigérer dans un récipient hermétique pendant la nuit.
Laissez le dernier segment et la queue intact- cela donne invités quelque chose à retenir à.
Pour servir, disposer les crevettes dans un bol mettre dans un grand bol rempli de glace. Offrez la sauce cocktail et crémeux Wasabi Trempez-les dans des bols séparés, avec beaucoup de serviettes en papier.
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