Recette pour mesclun aux agrumes, le fenouil, et des amandes

Dans cette salade de mesclun, la douceur lumière de fenouil, les oranges, les amandes et crée un contraste dynamique pour les verts foncés. Un éventail étourdissant de laitues et les verts font leur apparition dans les marchés de producteurs et de produire des allées ces jours. Expérimentez avec la laitue beurre, mesclun, roquette, moutarde rouge, fris # 233-e, mâché, épinards, choux, chicorée, endive, pissenlit, herbes et plantes sauvages.

Recette pour mesclun aux agrumes, le fenouil, et des amandes

Preparuntemps de tion: 10 minutes

Rendement: 6 portions

1 cuillère à café de zeste d'orange

2 cuillères à soupe huile extra vierge d'olive

1/4 tasse de jus de pomme

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre




1 oignon vert, tranché finement partie blanche seulement

1/2 cuillère à café de sel de

1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

6 tasses de légumes verts pour bébés mixte ou mesclun

1 bulbe de fenouil moyen

2 oranges

1/4 tasse d'amandes effilées

  1. Mélanger le zeste d'orange, l'huile d'olive, jus de pomme, vinaigre de cidre, les oignons verts, le sel et le poivre dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.

  2. Disposez les greens sur un plateau ou une grande assiette de salade.

    Coupez une fine tranche le fond du bulbe de fenouil pour enlever le bout de la racine. Coupez le fenouil en deux, de haut en bas de la longueur. Trancher finement les deux moitiés et couche sur les greens.

  3. Suprême de l'orange en segments, en étant sûr de retirer les graines. Disposer sur le dessus du fenouil.

  4. Verser la vinaigrette pomme-citron sur le dessus de la salade et saupoudrer avec les amandes.

Mélanges de petites feuilles sont une trouvaille commune dans les épiceries ces jours. Greens pré-mélangés sont souvent des combinaisons de légumes verts, y compris l'amarante, la roquette, moutarde rouge, fris # 233-e, mâché, épinards et autres - vous pourriez être surpris de la façon dont ces différents “ laitues ” tous les goûts.

Par portion: Calories 113 (63) à partir de graisse - Fat 7g (saturées 1g) - cholestérol 0mg- sodium 231mg- Glucides 12g (4g de fibres alimentaires) - Protéines 3g.


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