Festive ragoût d'huîtres
Faire de ce ragoût d'huîtres dans le cadre d'un dîner de Noël de la Nouvelle Angleterre. Oyster Stew peut sembler exotique, mais il est très simple - seulement trois ingrédients, ainsi que les assaisonnements. Servir avec du pain français à éponger la soupe crémeuse. Cette soupe ne stocke pas bien, alors préparez le montant que vous souhaitez servir immédiatement. Vous pouvez réduire de moitié ou doubler la recette sans problème.
Huîtres viennent dans une enveloppe: Il n'y a pas moyen de contourner cela. Et quelqu'un doit obtenir ces petites ventouses sortir de là. Vous pouvez le faire à la maison, et si vous êtes au service des huîtres sur la demi-coquille, vous devez obtenir 'em vous-même. Pour ce ragoût d'huîtres, vous pouvez utiliser huîtres écaillées tant qu'ils viennent dans leurs propres jus de fruits naturels.
Lors de l'achat des huîtres fraîches, des fruits de mer ou de tout pour cette question: Acheter chez un fournisseur digne de confiance. La personne ou l'entreprise que vous achetez des huîtres devraient être en mesure de garantir que les huîtres provenaient des eaux sûres et sont frais.
Huîtres à la casserole
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Rendement: 4 portions
4 douzaine huîtres écaillées, avec jus
1 tasse de crème épaisse
Ensemble 1/2 tasse de lait
Sel et poivre au goût
Placer les huîtres, leur jus, la crème et le lait dans une casserole. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les huîtres se recroquevillent sur les bords, environ 10 minutes. Ne laissez pas l'ébullition du liquide. A quelques petites bulles autour du bord de la poêle sont très bien, cependant.
Saison généreusement avec du sel et du poivre. Verser dans des bols et servir immédiatement.
Rincez vos bols à soupe avec de l'eau chaude du robinet pour les préchauffer. Soupes pourront se rafraîchir rapidement, surtout une soupe comme le ragoût d'huîtres, ce qui revient jamais. Un bol préchauffé contribue à ralentir le processus de refroidissement.
Par portion: Calories 339 (De Fat 243) - Fat 27g (16g saturés) - Cholestérol 174mg- sodium 537mg- Glucides 10g (0g de fibres alimentaires) - Protéines 14g.
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