Sauce poire au gingembre
Pour préparer cette sauce au gingembre-poire, assurez-vous que les poires sont mûres pour profiter de leur saveur, ce qui va intensifier à rôtir. Cette sauce se marie très bien avec du jambon. La technique de torréfaction fonctionne fantastiquement lorsqu'il est appliqué à des fruits car la chaleur élevée caramélise les sucres dans le fruit.
Torréfaction fruit est assez simple à faire et nécessite des préparations simples seulement: éplucher et couper les fruits, jetant les fruits avec un peu de sucre, et de le jeter dans le four. Vous savez que ça fait quand le fruit respire jus et un ambre riche caramélisation se produit.
Gingembre sauce aux poires
Outils: Rôtissoire 13 x 9 pouces
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Rendement: 2 tasses
4, poires juteuses mûres moyen (8 onces chacun), tels que Bartlett, sont pelées et évidées
1/4 tasse de sucre brun
2 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
1/4 tasse de gingembre confit haché finement
Préchauffer le four à 400 degrés.
Couper les poires en cubes de 1/2-inch. Mélanger les poires, la cassonade et l'eau ensemble dans un plat à rôtir 13 x 9 pouces. Rôti pendant environ 50 minutes, en remuant doucement une ou deux fois, jusqu'à tendreté. Les poires seront dorés et ont commencé à caraméliser. Incorporer le jus de citron et le gingembre.
Servir chaud ou réfrigérer pendant la nuit dans un récipient hermétique. Réchauffer à feu doux sur la cuisinière ou dans le four micro-ondes. Peut être faite une semaine avant.
Par portion: Calories 23 (De la graisse 0) - Total 0g de gras (saturés 0g) - Cholestérol 0mg- Glucides 6g de sodium (fibres alimentaires de 0g) - Protéines 0g.
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